【甜點食譜】巧克力布朗尼|零失敗甜點,烤上一大盤加上香草冰淇淋,招待客人省時又體面

巧克力布朗尼外面咖啡廳在賣一塊基本都要70元起跳,自己在家裡烤上一大盤也不用那麼多錢~而且還可以自行DIY加上香濃的香草冰淇淋增加口感。布朗尼製作方式簡單,基本上只要每個食材都有確實攪拌均勻,再送入烤箱半小時,就完成啦~~家裡臨時來客人,端上巧克力布朗尼灑點糖粉,就相當體面並且接受度也很高呦~歐奇上次家庭聚會,就烤了一盤巧克力布朗尼、煮了一鍋蕃茄肉醬義大利麵,還有幾瓶好市多購入的平價紅酒來招待家人~

 

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食譜依然是參考歐奇在網路上很喜歡的烘培前輩Carol老師的食譜!

【 巧克力布朗食譜】

▲器具:大創長型蛋糕模 兩個

SAMPO 復古風攪拌器 ZS-L6201L一個(歐奇激推,便宜又好用)

橡皮刮刀、磅秤、烤箱用溫度計

▲材料:

  • 無鹽奶油140g
  • 細砂糖50g
  • 雞蛋2個
  • 濃縮咖啡酒35cc
  • 黑巧克力豆200g
  • 低筋麵粉75g
  • 無糖純可可粉15g
  • 鹽1/8茶匙
  • 核桃100g

※事前準備工作:

  • 無鹽奶油回復室溫,切成小塊
  • 雞蛋打散
  • 低筋麵粉+可可粉使用篩網混合均勻
  • 核桃用小烤箱烤一下切碎
  • 烤箱預熱到160度

▼步驟:

  1. 將黑巧克力豆以隔水加熱方式融化,然後離開熱水
  2. 以低速攪拌回復到室溫的無鹽奶油,至乳霜狀
  3. 加入細砂糖及鹽,用打蛋器打至尾端挺立的狀態(約2-3分鐘)
  4. 將打勻的雞蛋分批倒入奶油內,且確實攪拌均勻以避免油脂分離
  5. 將濃縮咖啡加入

▼6.將融化的巧克力醬加入奶油內攪拌均勻

7.將過篩過的粉類(低筋麵粉+可可粉)分2次加入混合均勻(不要攪拌過久)

8.最後加入切碎的核桃混合均勻

9.麵糊倒入烤模中,表面抹平整

▼10.放入預熱到160度的烤箱中烘烤30分鐘 (時間到可用竹籤插入中心,沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤3-5分鐘)

巧克力布朗尼完成!!!

切成適當大小,要吃的時候撒上糖粉漂漂亮亮的端上桌!

不過這一次烤的口感還是略乾,在冰箱冰過一晚,隔天拿出來回溫再加上一球香草冰淇淋吃口感最好!

或是用小烤箱再烤一下也可以,大家可以自己試試看哪種口感最喜歡呦。

   

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