巧克力布朗尼外面咖啡廳在賣一塊基本都要70元起跳，自己在家裡烤上一大盤也不用那麼多錢～而且還可以自行DIY加上香濃的香草冰淇淋增加口感。布朗尼製作方式簡單，基本上只要每個食材都有確實攪拌均勻，再送入烤箱半小時，就完成啦～～家裡臨時來客人，端上巧克力布朗尼灑點糖粉，就相當體面並且接受度也很高呦～歐奇上次家庭聚會，就烤了一盤巧克力布朗尼、煮了一鍋蕃茄肉醬義大利麵，還有幾瓶好市多購入的平價紅酒來招待家人～
食譜依然是參考歐奇在網路上很喜歡的烘培前輩Carol老師的食譜！
Table of Contents
【 巧克力布朗食譜】
▲器具：大創長型蛋糕模 兩個
SAMPO 復古風攪拌器 ZS-L6201L一個(歐奇激推,便宜又好用)
橡皮刮刀、磅秤、烤箱用溫度計
▲材料：
- 無鹽奶油140g
- 細砂糖50g
- 雞蛋2個
- 濃縮咖啡酒35cc
- 黑巧克力豆200g
- 低筋麵粉75g
- 無糖純可可粉15g
- 鹽1/8茶匙
- 核桃100g
※事前準備工作：
- 無鹽奶油回復室溫，切成小塊
- 雞蛋打散
- 低筋麵粉+可可粉使用篩網混合均勻
- 核桃用小烤箱烤一下切碎
- 烤箱預熱到160度
▼步驟：
- 將黑巧克力豆以隔水加熱方式融化，然後離開熱水
- 以低速攪拌回復到室溫的無鹽奶油，至乳霜狀
- 加入細砂糖及鹽，用打蛋器打至尾端挺立的狀態（約2-3分鐘）
- 將打勻的雞蛋分批倒入奶油內，且確實攪拌均勻以避免油脂分離
- 將濃縮咖啡加入
▼6.將融化的巧克力醬加入奶油內攪拌均勻
7.將過篩過的粉類（低筋麵粉＋可可粉）分2次加入混合均勻（不要攪拌過久）
8.最後加入切碎的核桃混合均勻
9.麵糊倒入烤模中，表面抹平整
▼10.放入預熱到160度的烤箱中烘烤30分鐘 (時間到可用竹籤插入中心，沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再多烤3-5分鐘)
巧克力布朗尼完成！！！
切成適當大小，要吃的時候撒上糖粉漂漂亮亮的端上桌！
不過這一次烤的口感還是略乾，在冰箱冰過一晚，隔天拿出來回溫再加上一球香草冰淇淋吃口感最好！
或是用小烤箱再烤一下也可以，大家可以自己試試看哪種口感最喜歡呦。
