培根蛋奶義大利麵食譜|備料簡單,大人小孩都喜歡,加入蛋汁時間要抓準避免凝固

大人小孩都喜歡的培根蛋奶義大利麵食譜!大人版本可以在爆香的時候加點辣椒更夠味~備料簡單,只要有雞蛋、培根、動物鮮奶油及義大利麵,家裡如果沒有鮮奶油的話用牛奶替代也可以!不過要注意的是,因為有加雞蛋,很容易因為高溫而導致蛋液凝固,歐奇文中有說明,如何避免蛋汁凝固的小撇步!

【 培根蛋奶義大利麵食譜

▲材料:

  • 牛奶或鮮奶油 200ml
  • 筆管麵 300g
  • 雞蛋4顆
  • 大蒜 適量
  • 培根片 兩包
  • 黑胡椒 適量
  • 起司 適量

※事前準備工作:

  • 大蒜、培根切片
  • 筆管麵加入滾燙熱水煮5分鐘放涼

▲培根蛋奶義大利麵製作步驟

  1. 取一平底鍋,爆香大蒜
  2. 加入培根片,煎至培根至焦脆狀

以下蛋奶醬的製作配方的照片,歐奇後來有調整,因為第一次製作的時候會凝固。

請參考文字的步驟為主喔~~

  1. 將雞蛋、黑胡椒、起司粉、鮮奶油拌勻
  2. 將煮熟後的義大利麵加入大蒜培根內拌炒
  3. 接下來熄火再將蛋奶醬倒入,利用鍋中餘溫,快速攪拌讓麵條裹上醬汁即可,避免蛋液凝固

 

▼大人小孩都喜歡得『培根蛋奶義大利麵』完成

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