知名餡餅粥店朱記餡餅粥前陣子開始賣起「一五一食時尚鮮鍋」主打健康養生火鍋，湯頭以天然食材熬煮，自然原味沒有多餘負擔調味，招牌田園蕃茄湯頭越煮越濃郁很好喝！菜盤部分皆是挑選當季蔬菜，不會有像坊間鍋物店的丸子等加工食品，推薦給喜歡養生料理的人，另外超推副餐的手桿細麵，特別使用跟朱記一樣的生麵，煮一分鐘就可享受如師傅現做的嚼勁！台北火鍋、個人火鍋、個人鍋物推薦。
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文字：Oicky 歐奇 | 攝影：Robin 羅賓
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Table of Contents
一人一鍋 一五一食遠企店環境、交通
一五一食目前在台北共有兩間店舖，都位在百貨商場內，很適合逛逛賣場後來家庭聚餐。歐奇來到的是位在遠企購物中心敦南店，位在地下二樓。平日晚上過了用餐時間前往，還是滿滿的人潮，以食材天然的美味所熬煮的湯底，沒有添加多餘調味及味精，不怕對身體負擔太大，吃鍋也可以很健康。店名「一五」代表著店家招牌的五款湯底，日式昆布、田園蕃茄、元氣藥膳、韓式泡菜、川味麻辣，「一食」則是一人一鍋為概念的獨享鍋物套餐，因此就算是平日想好好跟自己吃頓飯，也能來到一五一食獨享個人火鍋。
一五一食的裝潢氛圍令人感到很舒適，柔和的淺木質色搭配典雅白磚牆，營造優雅且時尚簡潔的用餐環境。
佐醬為自助式取用，如果有點川味麻辣鍋的話，推薦可以搭配一五一食自製的腐乳醬，口味偏甜香氣清爽不會太過油膩。
養生火鍋 一五一食菜單Menu連結
主打一人一鍋的概念，雖是個人鍋但意外的大容量，是作為雙人涮涮鍋都沒問題的大小！
▼田園番茄
歐奇點了招牌田園番茄湯頭，搭配紐澳霜降牛，湯底以昆布及雞骨耗時熬煮的高頭為基底，再加入新鮮牛番茄熬煮，口味上清爽且十分甘甜，有著蕃茄香氣，隨著蔬菜盤加入一起涮煮，湯頭會越煮越濃越好喝。
▼川味麻辣
另一鍋紅吱吱的湯底是川味麻辣鍋，與坊間口味較重較油膩的麻辣鍋不太一樣，乾炒辛香料逼出花椒等辛辣香氣，辣度是固定的，小小辣，很適合想學吃麻辣鍋的初學者，或是想嗑麻辣鍋但又擔心健康的人XD
▼麻辣豆腐＄60/份
川味麻辣湯底會附有麻辣豆腐，吃不夠的話可以再單點。
選用板豆腐與麻辣湯頭一起燉煮，豆腐充滿氣孔一口咬下小心會爆湯汁，口感上頗嫩口的！
▼油條＄60
可以吸滿湯汁的油條，最怕油條本身不夠脆，一五一食的油條狀態很不錯，夠脆硬。以往在坊間的麻辣鍋店歐奇都不太敢嘗試油條，因為怕吸滿湯汁會太辣！這次在一五一食終於可以放心吃了XD 辣度是吃辣幼幼班可以接受的，油條涮一下下就可以吃了～保持脆硬的口感又爆汁。
▼附餐：滷肉飯
瞧這油亮油亮焦糖色澤，就可以想像這滷肉飯滷汁肯定很入味～口味偏甜，是比較偏南部的那種，歐奇羅賓非常喜歡！！！滷肉就是要這樣焦糖色澤才夠味呀～根本三兩下就快扒光XD
▼附餐：手桿細麵
愛麵食的人絕對不能錯過！有著知名餡餅粥店朱記的麵食背景，麵條選用跟朱記一樣的生麵，因此麵條上沾有麵粉，建議用餐的最後再涮煮，免得湯頭變混濁！煮一分鐘就可享用，口感十分有嚼勁，吸滿了蕃茄鍋甜口的滋味。
▼紐奧良霜降牛套餐 $308 / 季節蔬菜盤（正常份量）
一五一食的另一項招牌就是他們的蔬菜盤！挑選當季蔬菜、黑木耳、白木耳、菇類等非加工食物，並且為了維持新鮮度，店家一次都不會進太多量的存貨，可確保食材都是最新鮮的狀態！
▼芋頭＄40
芋頭控看到有提供單點芋頭，立刻點了一份！一五一食採取先冰再切的處理方式，因此芋頭斷層會有雙色效果，涮煮後依然保有口感。
▼紐奧良霜降牛
油花看起來不是特別多的那種，不過涮煮起來口感QQ的、帶有點筋富有嚼勁。
牛肉不用全熟，帶有點粉嫩色澤就可以享用囉！
一五一食很貼心，喜歡吃肉可選肉雙倍量、菜盤變小份～
▼季節蔬菜盤（小份）肉盤可變雙倍
喜歡吃肉的人，可以挑選肉量加倍、蔬菜盤變小份的套餐，價錢一樣不加價。不過其實小份的蔬菜盤份量也是不少，對歐奇來說其實剛剛好！又可以吃到更多肉片是個很不錯的選擇。
▼鮮食海陸雙拼(USA特級牛+綜合海鮮盤)＄568
USA特級牛選用牛背肩的部分，不用涮太久就可以享用，跟霜降牛相比肉質更是嫩口，油花的地方較多，在麻辣鍋涮煮後沾點腐乳醬口味很合拍。
▼單點加價購 特選豬五花＄100
如果套餐的肉片還是吃不夠的話，現在還有肉盤加價購活動，一盤$100價錢算很平價！不過跟想像的豬五花不太一樣，比較像是豬培根，油花非常多～涮煮過後口感十分Q，但也會較膩口些。
▼鮮食海陸雙拼(USA特級牛+綜合海鮮盤)＄568
海陸鍋非常推薦!!!綜合海鮮盤誠意十足，海鮮種類很豐富，搭配的肉品品質也不錯，整體來說海陸雙拼套餐CP值算滿高的！海鮮種類有鯛魚、鮭魚、小花枝及白蝦。
▼海鮮盤很少會見到提供鮭魚片的，而且還是厚厚的一片！
▼鯛魚
▼小花枝令人感到驚喜，煮熟後小花汁會縮的小小的，口感脆口。
▼手工魷魚漿＄80
本來以為海鮮盤份量不會太多而多點了份手工魷魚漿。口感上不是那種假假的Ｑ彈，內裡舀的到脆口的魷魚塊。
▼套餐飲品
有無糖烏龍茶及冬瓜檸檬冰沙兩款可選擇。冬瓜檸檬冰沙很好呵！有濃濃的冬瓜茶香氣，及清爽的檸檬香氣。
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（滿分六顆)
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喜歡無負擔養生火鍋的人會愛
遠企購物中心敦南店
地址: 臺北市敦化南路二段203號B2(近捷運六張犁站)
訂位專線: (02)2737-2732
地址: 臺北市士林區忠誠路二段55號B1 (捷運接駁車:芝山捷運站至2號出口正對面)
訂位專線: (02)2835-5677
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