還記得歐奇第一次手作甜點就是提拉米蘇，那時候還沒有任何電動道具，就跟歐奇妹輪流手打發蛋白一小時XD現在用電動打蛋器幫忙，大概半小時就可以製作完成了～零手藝烘培新手都可以勝任的提拉米蘇食譜～免烤箱甜點且材料很簡單～基本上只要買到馬斯卡彭起司就已經完成一半了！！步驟簡單也很適合親子焢培喔！
Table of Contents
【超簡單提拉米蘇食譜】
▲器具：
- SAMPO 復古風攪拌器 ZS-L6201L(歐奇激推便宜又好用)
- 橡皮刮刀
- 打蛋器
- 磅秤
- 過篩網
▲材料：
- 馬斯卡彭起司500g
- 砂糖100g
- 蛋黃3顆
- 動物性鮮奶油150ml（如無可用蛋白替代）
- 手指餅乾一包
- 戴菲小鷹可可粉
- 咖啡酒
- 濃縮咖啡
※事前準備工作：
- 濃縮咖啡泡好放涼
- 所有材料都先秤重
- 馬斯卡彭起司拿到室溫回溫
▲起司餡製作步驟
- 將砂糖加入生蛋黃，攪拌均勻至無砂糖顆粒
- 分批加入馬斯卡彭起司，用攪拌器攪拌均勻至呈現滑順狀
- 另取一鋼盆，打發鮮奶油至乾性發泡（將攪拌器拿起鮮奶油堅挺、不會滑下）
- 將打發鮮奶油分批加入起司餡裡，攪拌均勻
▲咖啡酒手指餅乾製作步驟
- 取一容器，可以將手指餅乾平放的大小，倒入濃縮咖啡及咖啡酒
- 將手指餅乾正、反兩面沾咖啡酒（不建議浸泡太久，會影響手指餅乾口感）
▲提拉米蘇組合步驟
接下來很簡單～挑選想裝提拉米蘇的各種容器，依序底部為手指餅乾，再鋪上滿滿的起司餡，最後再灑上可可粉
如果沒有立刻吃的話，可可粉就等要吃的時候再灑上就好～比較不會受潮也好看XD
▼免烤箱烘培新手也可勝任的提拉米蘇完成
