提到日式炸豬排，立刻聯想到在台灣已經深根多年的知多家，老實說歐奇至大學畢業後就很少去吃了，這天心血來潮約羅賓來到捷運士林站附近知多家士林豬排甜點專門店。豬排呈現方式多樣，不單只是炸豬排，研發了許多特色豬排料理，老實說我們還有些陷入選擇障礙呢！
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文字：Oicky 歐奇 | 攝影：Robin 羅賓
提到日式炸豬排，立刻聯想到在台灣已經深根多年的知多家，老實說歐奇至大學畢業後就很少去吃了，這天心血來潮約羅賓來到捷運士林站附近知多家士林豬排甜點專門店。堅持選用上選豬肉，用新鮮吐司攪打成粗粒麵包粉包裹後，再放入數種類混合的油中油炸，達到香、酥、脆的美味豬排。套餐多樣化搭配，分為松、竹、梅御膳三種等級，其中最豐富的松套餐，以和風前菜組的方式亮相，讓人眼睛為之一亮。知多家在豬排呈現方式多樣，不單只是炸豬排，研發了許多特色豬排料理，老實說我們還有些陷入選擇障礙呢！
士林店用餐空間寬敞得沒話說，鄰近士林夜市、士林官邸，獨棟的設計可容量大量的人潮，特別適合親子家庭及學生族群。
詳細Menu可以參考店家粉絲專頁（點我）
這天我們兩人用餐，一人挑選松御膳，一人挑選梅御膳，竹、梅兩御膳僅差別在飲料，不想喝飲料的話，點梅御膳就可以囉！
基本御膳皆包含了，飯、味噌湯、小菜、甜點，飯跟味噌湯都可以免費續加，松御膳多了以下這份和風前菜組。
蒜味螺肉｜當天最喜歡的小菜
螺肉夠大片擁有嚼勁，蒜香還算強烈。
芥末生章魚｜有些可惜
不知道是否口味較重，這款小菜風味較顯清淡
明太子美乃滋｜有點有趣
明太子是方塊磚，逼逼波波的口感特別明顯，調味滿像龍蝦沙拉的
茶碗蒸｜看似樸實但卻意外的好吃！
這茶碗蒸太令人意外了！好嫩口～並且是有湯汁那種，下方有玉米粒、肉塊等食材，優雅卻又令人印象深刻！
烏梅汁｜就是烏梅汁
搭配炸豬排扮演著解膩的角色。
梅御膳小菜組｜蓮藕、馬鈴薯泥、毛豆藜麥
毛豆搭配藜麥是個有趣的組合，還撒上點黑胡椒，其實不難吃，但就是份量有些過於迷你。
蓮藕切絲，用香油及醋調味。
腰內綜合（梅御膳）$360
貪心的人最愛，同時擁有炸豬排、雞排及魚排，豬排還可以挑選是要腰內或是里肌部位。
油炸得金黃酥脆，腰內肉是豬仔身上最不會運動到的部位，因此肉質較為軟嫩。首先入口是麵衣的香氣及酥脆滋味，接著是豬排嫩口又有些許嚼勁的口感。
淋上知多家特製豬排醬汁是必要的，酸酸甜甜更是刺激味蕾。
雞排也好吃！肉質意外的很嫩口，在嘴中咀嚼沒多久時間就化開的狀態（浮誇歐又上身XD）
魚排選用多利魚，建議可以沾上一旁的塔塔醬搭配，不會顯得都是在吃炸物，味蕾跳脫。
高麗菜絲可續，本身有著高麗菜的甜味，並且保有水份。
里肌豬排蛋包咖哩（松御膳）$490
大人小孩都喜愛的咖哩蛋包飯！咖哩醬可是知多家自己炒的喔～
數十種辛香料加上蔬菜及果泥，口味上很日式！果泥的韻味使得咖哩醬層次豐富的，還有著洋蔥的甜味，辛香料主要是感受香氣， 不會辣，適合各種年齡層的咖哩。
里肌肉的肉質嚼勁較足，也有油花分布，所以會同時有油嫩但又充滿嚼勁的口感。另外要提的是，豬排整體來說油炸的相當乾爽，並且麵衣是強烈的香酥感受，豬肉不會顯得太老或太油。
蛋包滑溜，與重口味的咖哩及豬排搭配在一起，主要是感受其口感，蛋香就感受不太到了。
招牌柔滑布丁（原味）
知多家的柔滑布丁頗為有名應該很多人都知道，主要配方為法國鮮奶油加上鮮奶及蛋黃，其口感濃郁簡直像是奶酪一般，以蒸烤方式做出質地綿滑細緻，入口的瞬間，綿密觸感包覆著舌尖，在漸漸劃開，鋪底的焦糖醬是真的有焦化的香氣。。
冰淇淋泡芙
內餡是用布丁做的，不過有些可惜的是，當天泡芙似乎尚未解凍完全，因此內餡還有著冰沙般的口感。
歐奇說說話
好久沒吃日式炸豬排了！也好久沒來知多家了！不然保證口味多年來有無變化（因為歐奇真的想不起來多年前味蕾的感受呀呀）不過豬排乾爽不油膩，麵衣香酥，超乎預期的美味。倒是知多家研發多樣化的豬排料理，看的歐奇每款都好想試試。甜點部分就乖乖都點布丁就好了！真的！布丁還有許多種口味的呦～
Table of Contents
CP值 🙂 🙂 🙂 🙂
再光顧意願 🙂 🙂 🙂 🙂
姐吃的不是豬排吃的是回憶呀～ 🙂 😛 😛 😛 😛 🙂
(滿分六個 🙂 ）
知多家日式炸豬排 士林店(地圖)
電話：02 2889 2270
地址：台北市中正路179號
營業時間：1100-2130
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