[台北大安|食記]大安區日式料理，週末也有提供商業午餐，炙燒牛小排丼飯還加上了松露點綴，家族聚餐推薦-柳居形意料理

雖說是商業午餐，但是選用的食材可是相當高級，松露、海膽、干貝、鰻魚到牛小排兼具

雖說是牛丼，但可是選用牛小排呀～炙燒的香氣，多汁的口感，整份商業午餐也才580元呢！ 

柳居形意料理

地址：台北市大安區光復南路420巷22號

電話：02- 2325-2683

營業時間：11:30-14:00  17:30-22:00　週一公休

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文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓

今天Oicky要分享一家裝潢典雅的日式餐廳，但推出的商業午餐CP值超高的！

柳居形意料理，以無菜單料理為主打，最近推出了週一到週日皆有提供的商業午餐 

雖說是商業午餐，但是選用的食材可是相當高級，松露、海膽、干貝、鰻魚到牛小排兼具

依主餐的不同，價位從$280到$580，並且！！！都還會附有沙拉、蒸物、炸物，湯

是不是超級划算的！！！

主餐的部分可是一點也不馬虎，Oicky這次點的黑松露海膽牛丼，就超級滿意的

雖說是牛丼，但可是選用牛小排呀～加上炙燒的香氣，多汁的口感，整份商業午餐也才580元呢！

店家的地理位置，搭乘大眾交通可坐至捷運國父紀念館站2號出口，步行約10分鐘 

店內裝潢富有格調且氣氛典雅

用餐空間規劃寬敞，鄰座間保有適當的距離

另外店家也有提供隱密性較好的包廂！

如有商務宴客，或是家族聚餐就可以事先預約包廂的座位

我們這次難得沒有搶著坐吧台的座位

吧台區總是可以欣賞師傅料理的專注態度及精湛手藝

座位上擺置的器皿都相當別緻！

很喜歡桌墊上圓弧形的盤子

摸起來的質感很扎實，不論要放甚麼東西都很適合

上座後，店家隨即端上熱茶 

Menu

其實Menu的紙，是貼在兩片竹板上

一般店家商業午餐僅在平日供應，不過柳居連假日都有供應喔！ 

店家招待的醃製蘿蔔

既脆口又帶有醃製的酸甜滋味

切得滿大塊的，嚐起來口感更過癮

沙拉

新鮮的各式生菜佐以清爽的日式和風醬汁，相當開胃

刺激了味蕾對接下來餐點的期待

蒸物-松葉蟹茶碗蒸

柳居的這款茶碗蒸，目前榮登Oicky心中第一名呀!!

蒸蛋上方鋪上了滿滿的松葉蟹肉

還不只是蟹肉絲，是能品嘗到蟹肉嚼勁的扎實口感

上方的湯汁非常鮮美，Oicky猜想，店家應該是直接用高湯來料理

因此口味上才會如此鮮美

再來是最關鍵的蒸蛋部分，口感相當嫩口

整份茶碗蒸口感兼具了滑嫩及嚼勁，鮮美的高湯及蟹肉滋味，最後新鮮的蔥花更是提味

炸物-Kiss魚/炸野菜

炸物部分，會依當季食材來做更換

魚肉裹上一層店家特製麵衣後油炸，撒上椒鹽簡單的調味

麵衣油炸的好香！魚肉的口感頗細緻

炸野菜

不得了了！這個炸野菜超乎預期的好吃呢

首先是油炸的香氣迷人，薄薄一層的麵衣主要是增加脆口的口感

麵衣下方，可以品嘗到蔬菜本身的口感及原味，不會因為油炸過而顯得乾柴

有著洋蔥的甜口，紅蘿蔔的香氣

最令我驚喜的是，菇類竟然還保有濕潤的口感呢！

黑松露海膽牛丼 $580

原先看到Menu寫著牛丼，還以為是牛五花片

沒想到餐點上桌後，竟然是貨真扎實的炙燒牛小排呢！！（超驚喜）

柳居奢華的選用牛小排作為鋪底，夾取松露直接鋪在肉片上

如果想要再豪華點，就像Oicky一樣可以點還有海鮮的

這牛小排真的沒再開玩笑

各個保有些許厚度，表層刷上店家特製的醬汁後

炙燒處理至邊邊帶有點焦香的狀態

牛小排炙燒熟成度的掌控恰當好，肉片還保有著粉嫩般的色澤

口感上有如牛舌一般，入口滑溜，但咀嚼起來是富有彈性的

但同時又會感受到其嫩口的滋味

炙燒的香氣如畫龍點睛般，從味蕾中竄出

接著與白飯搭配享用

令人意外的是，牛丼的米飯特意搭配了微溫的醋飯，飯粒圓潤有口感

另外松露其實會均勻地散布在每塊肉片上方

因此每一次的入口，都能享受松露的香氣驚喜地在鼻息間湧出

特意選上海膽作為搭配，海膽濃稠且滑溜的口感

替整體的味蕾增加了豐富性

柳居特製鰻魚飯 $480 

鰻魚飯上桌時，簡直像是藝術品一般

焦糖般色澤的鰻魚方正的置於中心，底部是滿滿一層飽滿的米粒

周圍撒上海苔片，選用紅色的容器盛裝著，看起來更誘人

鰻魚表層刷上了一層甜甜的醬汁，火烤至垂涎的色澤

豐富的油花在火烤高溫的催化下，形成濕潤及黏Q的狀態

鰻魚周圍灑上的海苔片及紫蘇葉，輕巧的點綴在濃稠的味蕾之間

米飯是熱米飯，店家在於米飯的烹煮上表現得相當好

不論是濕度掌控或是飽滿的口感

蛤蜊湯

湯頭上有著蛤蜊精華的鮮美滋味，帶點酒的香氣

蛤蜊夠新鮮，簡單的撒上蔥花就很好喝了

整體來說

柳居的午餐系列令Oicky感到相當驚艷

牛丼絕對是必點！不論是視覺上的呈現，或是味蕾的表現，都令人滿意

點主餐就包含四樣附餐，並且口味上都不馬虎

松葉蟹茶碗蒸目前是Oicky心中茶碗蒸排行榜第一名呀！

柳居商業午餐的餐點其實也滿適合長輩的，下次可以帶爸媽來這裡用餐！

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星

不要看MENU只是寫牛丼，本人可是炙燒牛小排 6顆心

柳居形意料理

地址：台北市大安區光復南路420巷22號

電話：02- 2325-2683

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