[民生社區|食記]重慶烤魚特色料理，麻辣鍋、鴛鴦鍋適合多人聚餐，體驗道地的重慶料理首選-一品言巴渝特色餐館

重慶特色料理，兼具強烈視覺及刺激味蕾體驗 

重慶烤魚迷人滋味，就算是辣到變香腸嘴也還停不下筷子ＸＤ

一品言巴渝特色餐館

地址：台北市民生東路四段80巷4號/民生東路四段56巷3弄22號

電話：(02)2717-5222

營業時間：1130-2200 週三公休

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文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓

喜歡吃辣及重口味的朋友，除了麻辣鍋外，又多了一項選擇了

大陸重慶招牌的烤魚料理，兼具了香、麻、辣、爽四種感官，烤魚還是先烤後燉

位在民生社區的一品言巴渝特色餐館，有著道地的重慶辣烤魚

還有麻辣鍋、乾鍋等各式挑逗饕客味蕾的餐點

搭乘捷運的話，小巨蛋站步行10分鐘即可抵達

有發現一品言其實是為位在一個轉角，因此剛好有兩面的門牌號碼ＸＤ

踏入即一覽店內寬敞的用餐空間，明亮的光線至兩側的落地窗灑入店內

座位區規劃的真的相當寬敞呢（走道大的很誇張ＸＤ）

後來發現，店家在桌子邊還配有ＵＳＢ充電，太貼心了 

原則上重慶烤魚及麻辣鍋本身味道就很足夠，不需要再沾醬

像是鴛鴦鍋白鍋類的就可以沾醬

其中有個店家特製的蔥蒜醬很推薦！

吃麻辣鍋就是要配烏梅汁！！！

尤其是像Oicky這種吃辣小弱弱，就邊喊辣邊配烏梅汁ＸＤ

一品言重慶烤魚 ＄880 （麻辣）（地道口味-小辣）

發源於重慶的特色美食，川式烤魚以先醃、後烤、再炒、再燉的獨特做法

在大陸的做法會使用淡水魚類，而一品言改良做法，選用台灣人愛食用的金目鱸魚

魚翅非常少，並且肉質相當細嫩有彈性

一旁搭配著燉煮的配菜可依個人喜好做選擇

基本會有白蘿蔔、蒟蒻條、黃豆芽、馬鈴薯等食材

另外點烤魚都還有附上一份肉盤，因為烤魚的紅通通麻辣湯汁可是可以涮肉的！

這魚肉真的不得了！事先以店家特製獨門香料醃製，刷上一層關鍵的紅油後再烤

因此烤魚上桌時，其實是可以直接食用的！

但是呢！這道料理，是越煮越入味同時也是越煮越辣！

不怕辣又可以忍受誘惑的話，建議可以等燉煮一些時間後再享用

魚肉絲毫沒土味，肉質令人印象深刻的扎實富有彈性

烤魚可以挑選辣度，我們選了小辣，老實說Ｏicky覺得這已經夠辣了（厚嘴唇表示

在重慶的做法其實會更油，就是紅油加的更多，一品言有些許調整比例，Ｏicky覺得挺剛好的

紅油也是店家自己炒的呦！這種辣度是來很快的麻辣感，但是又不會延續過久

舌尖不會停留的辣感，簡言之，邊吃邊冒汗，但是超爽！

配菜類一定要留到後面慢慢享用喔！！

燉煮的好入味，原本配好的底料裡，白蘿蔔令人驚喜，十分入味但又保有蘿蔔的韻味

還可以再加點多達20幾種的配料，我們選了玉米筍、蓮藕、基隆三記魚餃

蓮藕大推！清脆的口感，裹上紅油的韻味，在味蕾上是一種衝突的驚喜感受 

魚肉吃的差不多之後，店家就會來加湯

店家是直接加麻辣湯呢！因此不用擔心會不會加湯後味道會變淡

肉盤挑選了擁有豐富油花的豬五花

沾滿紅油的肉片，嚐起來很過癮

如果2~3人來用餐的話，點一份重慶烤魚份量其實是夠的喔！

只是可能還會想加點白飯來搭配ＸＤ 

主廚特製蔥蒜醬，芝麻香油及蔥蒜的搭配

強烈蔥的香氣，增添了口味上的豐富性，而芝麻香油其實還有降辣的功效

麻辣涼粉 $80

以豌豆粉製作的涼粉，切得厚厚的一條

口感偏向細緻

辣度可作調整，兼具酸勁的味蕾

因此整體嚐起來層次豐富也不膩口

水煮牛肉 ＄460 

說到重慶特色料理，肯定會聯想到水煮牛

店家剛上桌的時候其實Ｏicky有呆愣了一下

份量非常多呀！！紅通通的感覺好像很辣ＸＤＤ

但店家說在當地吃可是更油更辣的呢！

以30種中藥及獨家秘方所炒的麻辣醬為基底，加入乾辣椒、大陸酸菜一起烹煮

牛肉片口感滑嫩，熟成度恰當好

尾韻帶有點烏醋的酸勁，更是提味及解辣

麻辣乾蝦鍋 ＄880 /鴛鴦鍋（麻辣鍋＋蕃茄鍋 ＄380)

白蝦半公斤的份量！看起來是不是很驚人

如果想喝湯又想吃乾鍋料理的話，可以像Ｏicky一樣這樣點 

白蝦底部其實已經有麻辣醬，蝦子吃完後，店家會再加入麻辣湯成為鴛鴦鍋！

白蝦事先油炸過後，使得蝦殼帶有點酥酥的，再與麻辣醬一起炒

這款是唯一吃辣小弱弱Ｏicky可以接受的辣度

口味上較鹹，白蝦口感彈牙，有著濃郁的香氣

乾蝦享用的差不多後，店家就會來加入麻辣湯！

這麻辣湯頭是可以喝的呦！！

店家麻辣醬基底都是以中藥材來炒製，因此韻味是很溫潤的 

看似很辣很油！但嚐起來其實還好喔！

反倒覺得很順口

蕃茄鍋是以昆布湯為基底，再加入切成小塊的蕃茄

主要是昆布湯頭甘醇甜味，蕃茄的酸度不會太過強烈

美國霜降牛肉 ＄280 (小）

麻辣鍋就是要搭配油花夠豐富的肉片，這油花我可以！

不會太過油膩但又有均衡瘦程度的味蕾

綜合手工漿（手工蝦漿＋手工花枝漿）

蝦漿是真的一尾一尾的放在裡頭，真材實料！

嚐起來很過癮！推薦必點喔！

什錦拼盤

食材搭配很實在，蔬菜類及各式丸子都有 

總體來說

瞥除掉Ｏicky吃辣程度真的太弱之外，重慶烤魚真的是好吃得不得了

就是一種明明嘴唇都變豐唇了！還是忍不住想吃XD

烤魚本身的口感及調味，以及店家獨門配方自己炒的紅油都令人人留戀

一品言講求地道口味，乾貨類食材大多都是直接至大陸進口來

天氣開始轉涼，來點溫補的重慶烤魚及麻辣鍋是不是個很誘人的選擇呢！

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星

跟羅賓兩人邊吃邊爆汗邊灌烏梅汁邊繼續吃 迷人得魅力 6顆心

一品言巴渝特色餐館

地址：台北市民生東路四段80巷4號/民生東路四段56巷3弄22號

電話：(02)2717-5222

 
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