沒想到吃火鍋也可以那麼時尚！在東區街頭靠近國父紀念館站最近新開一家以＂五星主廚研發的法式雞湯＂為湯頭的火鍋店『雞湯大叔』顛覆了對小火鍋的印象，期間限定的「普羅旺斯雞湯」超推，簡直是法式濃湯吧XD 重點來了，價格超有誠意，姑且不論餐廳是位在“寸土寸金”的台北東區，光是如此特別的湯頭加上各式夢幻逸品，套餐最便宜只要$298起且份量十足，就超佛心的！店裡特別佈置了IG打卡拍照很夯的LED燈牆，有種這是時髦的餐酒館嗎？沒想到卻是精品級小火鍋！東區平價餐廳、火鍋推薦、國父紀念館美食。
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文字：Oicky 歐奇 | 攝影：Robin 羅賓
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Table of Contents
台北火鍋推薦 雞湯大叔忠孝店 環境、交通
老實說歐奇以前公司就在這附近，位在國父紀念館站1號出口出來的後巷，來到這擁有很多回憶的巷弄，近年來慢慢變成美食餐廳激戰區，並且進駐的餐廳大多都是隱藏版店家。雞湯大叔門前有個鋪滿小石子的前廊，白天有光線的時候非常適合坐在這拍照！而在夜晚時，遠遠就看到吸睛的雞湯大叔招牌（主要是那個大叔頭太古錐了XD）
「湯頭才是火鍋靈魂」雞湯大叔以純粹、天然、專注為精神，
踏入店面會先進入候位區，同時也是超好拍照的雞湯大叔LED燈牆！店家犧牲了可以容納更多桌數的機會，創造更舒適且有梗的拍照空間，令歐奇感到很讚許啊！
店內空間結合工業風加上清爽的日式隔間及桌椅，洗鍊卻又溫暖。
台北雞湯火鍋推薦：雞湯大叔Menu可以參考店家粉絲專頁
常態性湯頭共有兩款，蔬果雞湯及白蘭地燉雞湯，不定期還會推出季節限定的風味，像這次我們就遇到濃濃法式風情的普羅旺斯雞湯。就座後店員會先讓你試飲每種湯頭的風味，這樣選湯頭可以更加符合喜好。
我們挑選了白蘭地燉雞湯及普羅旺斯雞湯，基底都是使用老母雞與大量蔬果精心熬煮的蔬果雞湯。
▼白蘭地燉雞湯
常態性的湯頭如果喜歡濃郁點的湯頭，就可以選這款。湯頭口感溫潤且厚實，加入了清香的百里香等法式香料，最為畫龍點睛的是淋入白蘭地的大人感。
白蘭地酒會另外附上，不過隨著鍋物的沸騰其實酒精的感受不是太過明顯。
奇怪，都還沒加入食材煮，湯裡面怎麼有雞腿肉？！原來～只要是點鍋物，裡面都有附上一份乾煎百里香雞腿排！如果再加上你自己點的肉盤，簡直是雙主餐的概念！
▼乾煎百里香雞腿排套餐$298
由於一開始沒聽清楚店家說明，凡點鍋物裡面就會附有雞腿排，所以套餐一樣點了雞腿排，默默變成補肌肉的蛋白質大餐XD不過還是很推薦，因為還未下鍋煮的雞腿排也太美了！店家特意將雞皮以麻油煎至金黃色澤半生熟狀態，雖然說在湯頭裡煮後皮的口感會變得較軟，但香煎過的麻油及雞皮香氣卻濃郁的不得了！
一口咬下，雞皮油脂香煎過後逼出的焦香味濃郁，肉質彈牙且肉汁皆鎖在裡面。原本湯底的雞腿肉在湯滾後2分鐘就可以享用，如果是另外點的雞腿肉下鍋就需要大火煮7-8分鐘。
▼套餐菜盤
這個菜盤我可以！很有誠意阿～而且蔬菜種類超多，
▼普羅旺斯雞湯（2019/9/01-11/30限定)
季節限定的普羅旺斯雞湯，採用法國普羅旺斯元素，基底一樣是蔬果雞湯，最特別的是加入了酸豆、檸檬等，使得湯頭喝起來帶點酸又兼具鮮度，拿來搭配海鮮超適合！應該是至目前為止，市面上都沒有出現過的湯頭！
真的好好喝喔～～～～酸豆及檸檬的酸度及清香強烈，而且羅賓發現，些許放涼後喝會更好喝！變得又再濃稠一些，更像是法式濃湯。
既然那麼適合搭配海鮮，怎麼能不點一波海鮮，而且歐奇發現海鮮單點的價位也是一個佛心！！！
▼北海道生食級干貝(3入)＄59
由於是可以生食等級，小火煮個90秒就可以享用啦！口感鮮甜，肉質帶有點嚼勁，普羅旺斯湯頭的檸檬清香堆疊上去更是合拍。
▼廣島牡蠣(3入)＄69
牡蠣這樣三顆才69元，CP值有點太高XD
一樣使用小火慢慢煮4分鐘，這樣才不會爆開，一口咬下鮮美的汁液在嘴中爆汁，中心口感滑溜，外層又帶有咀嚼口感，鮮度很夠。
▼PRIME牛肩肉套餐$398
以PRIME等級的牛肉來說，再度感嘆店家的價位真的很佛心！鮮紅的板腱牛帶有點厚度，因此涮煮後會更加能感受到口感的滿足度。
歐奇較喜歡搭配普羅旺斯鍋一起煮，多添了檸檬清香使得味蕾更豐富。
店家亦有提供自助式沾醬可取用，沾點醬油等醬料，可以品嘗出牛肉本身的韻味。
▼伊比利松阪豬單點$59
我們請店家推薦除了雞腿排外，甚麼肉品也是他們的招牌，店家推薦了伊比利松阪豬！這個松阪豬很可以～切的厚度很夠，加上松阪豬本身口感偏彈牙，喜愛有口感的人可以點！擁有豬肉鮮嫩的滋味及濃醇度。
▼手工蛋餃＄29(半份)
歐奇身為蛋餃控怎麼可以不點一波，不過最好吃的蛋餃目前心中還是劍潭的草原風（逃～
▼老師傅波浪麵
套餐的副餐有4種可選，波浪麵就有點像是我們平常吃的蝴蝶麵，屬於較有口感的麵條。
▼白飯
▼用餐差不多時，店家還會送上水果。
歐奇說說話
兼具環境、美味度、特色、好拍照、交通又方便、吃到飽也不用怕荷包受傷，這些眾多優點，讓第一次來雞湯大叔就被收買啦（愛開玩笑）尤其是期間限定的普羅旺斯雞湯，還真的在市面上沒吃過，只到11月底，推薦大家真的快手刀前往～加上現在天氣慢慢變冷，人潮應該會越來越多。努力一天工作下班後，來吃大叔的幸福感吧！真心推一個XD
歐奇給顆
（滿分六顆)
再光顧意願 
CP值
好吃好玩又不會太負擔大概就是這樣
雞湯大叔忠孝店
電話：02 2775 4408
地址：台北市大安區光復南路200巷9號（國父紀念館1號出口 步行1分鐘）
營業時間：週一至週日 11:30－22:30(最後點餐時間為21:30)
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