在台灣如果想吃道地的日本讚岐烏龍麵，應該很多人跟歐奇一樣腦子首先就會浮現『丸亀製麵』。在日本國被喻為國民烏龍麵，幾乎到哪都可以看到丸亀製麵的店鋪，來到台灣之後，挑選各大百貨公司美食街設立店舖，烏龍麵條都是在店鋪裡現場手工製作，並且採取吧檯自助式點餐，貼近庶民生活，就算是一個人吃飯也不會奇怪。
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文字：Oicky 歐奇 | 攝影：Robin 羅賓
麵條不使用製麵機器，而是店家手工製麵，並且有著嚴苛的麵條品管控制。麵條煮熟後會先經過第一道冷卻，客人點餐時才會再度燙熱，並且為了保持口感，麵條冷卻後15分鐘內如果沒有使用，就會汰換掉。這樣的堅持使得麵條口感既爽口又彈牙，並且讓歐奇驚喜的是，我們當天因為拍照花了點時間，吃的時候麵條在湯裡已經泡了一段時間，但沒想到口感依然Q彈！
來到的店舖是西門町的誠品西門店，有著獨立且寬敞的用餐空間。自助式的點餐方式，在第一關先點喜歡的烏龍麵口味，接著就可以夾取喜歡的炸物囉！
▼這就是經過第一道冷卻後的麵條，要是再15分鐘內沒有出餐就會被汰換掉囉！
與其他百貨公司美食街相比，誠品西門店有自己的用餐空間，很不錯呢！
這次我們點的兩款烏龍麵都很特別，一款是迎接春天氣息的春季限定版，一款之前也是季節限定口味，但因為反應太激烈就變為固定餐點了XD 詳細餐點消息可以參考品牌粉專囉！
▼2018年春季新品「雞肉高麗菜烏龍麵」 $119/中碗
清爽的高麗菜與雞湯底的湯頭，黑胡椒粒的香氣輕巧點綴，整體味蕾很清新，適合清爽的春天。如果本身口味喜好較重的人建議可以加10元，升級為香辣湯底。
湯頭是以雞湯為基底，有著高麗菜清甜滋味，對歐奇來說口味還是稍淡，因此後來還加入了丸亀製麺特製香辣醬，較夠味！
不得不說！丸亀製麵的麵條真的太厲害了！通常涼拌的麵條會最Q，再來才會是浸在湯頭裡的熱麵條，如果浸在湯頭較久時間，麵條還是能保有Q彈口感真的很不簡單呀！
▼2018年春季新品「香辣雞肉高麗菜烏龍麵」 $129/中碗
丸亀製麵自製香辣醬，以豬絞肉、辣味噌、辣椒粉所調製，能感受到些許絞肉的口感，味噌的香氣，辣度是會默默衝上來的那種。
雞肉在燉煮雞湯頭時就一起燉煮，無另外調味，品嚐雞肉原味。
▼番茄雞肉烏龍麵 $119/中碗
這款就是曾經的季節性商品，但因為反應實在太好了～才保留下來作為常態性餐點。
紅通通的視覺，從湯頭開始，以柴魚高湯加上特製番茄高湯一起燉煮，上頭的雞肉塊蒜香濃郁，以大蒜炒過後再一起加入湯頭內燉煮，因此湯頭所呈現的風味不但濃郁，層次也很豐富！
番茄的酸甜韻味皆展現在味蕾之中，但又有著蒜炒雞肉的濃醇韻味，層次感豐富，好喝又有著豐富的茄紅素XD
歐奇本來還以為雞肉事先有醃過，原來是先蒜炒過，難怪香氣特別明顯。
▼接著來看看在炸物區，我們夾取了什麼呢？
▼炸野菜是我們的愛，只要來丸亀用餐一定會選上一份！多樣的蔬菜切成長條狀後一起油炸，麵衣薄薄一層且酥脆，保留了野菜的原味，洋蔥的甜味特別明顯。
▼炸蝦，雖然不是特大尾，但也滿足了想吃日式炸蝦的饞嘴。
▼炸雞，與炸野菜並列必夾炸物，肉質頗為嫩口！
▼炸花枝，海鮮類基本上會有炸蝦、炸花枝及炸白身魚，以食材的原味呈現，不另外調味，這次品嚐的花枝本身較鹹，有些可惜～
▼可樂餅，歐奇私心很喜歡，馬鈴薯泥是綿密且細緻的。
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歐奇說說話
在美食街餐廳來說，丸亀製麵不但價位平價，出餐快速且品質都有一定的水準，深受大家喜愛，用餐時段時常要排隊點餐。餐點皆是現點現做，嚴格控管超過15分鐘就汰換的麵條，口感真的很Q彈，就算泡在湯頭裡一段時間還那麼Q，實在很厲害！炸物部分蔬菜選項其實滿豐富的，歐奇最喜愛可以感受到驚喜的炸野菜。這次點的兩款湯頭，由於歐奇本身就吃較重口味，因此層次感豐富的番茄雞肉麵口味很合呀！
歐奇給顆❤（滿分六顆❤)
再光顧意願 ❤❤❤
CP值 ❤❤❤❤❤
說到讚岐烏龍麵，真的就是會立刻想到丸亀 ❤❤❤❤❤❤
丸亀製麵（台北誠品生活西門店）
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地址：台北市萬華區峨嵋街52號2F
營業時間：平日1130-2100 假日1130-2130
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