[食記]松山 高雄知名牛總涮牛肉台北分店 每日現宰溫體牛 全牛料理 大呼過癮

自從偶然在高雄吃過一次 牛總 涮牛肉店後 就一直念念不忘壓!!

堅持當天現宰溫體牛 每天用計程車專程從台南送上台北!!! 肉質鮮嫩 湯頭也是一絕!!! 

曾經在高雄的時候 朋友推薦一家在地知名的涮牛肉店

嚐過了之後 就一直很念念不忘 無奈Oicky實在很少下南部去走跳

沒想到!!!!那天從國外回台的朋友約說要吃一家新開的涮牛肉店 就在我家附近

到了一看!!!原來就是我念念不忘的 牛總涮牛肉店 台北分店

所謂遠在天邊 近在眼前 就是這麼一回事吧

台北分店 就在松山饒河夜市附近  步行約2分鐘 捷運松山站 步行約10分鐘

來自高雄的30多年涮牛肉老店 

每日新鮮現宰溫體牛  舉凡你想到或是不曾嘗過的全牛料理

說真的 Oicky以前在台北 真的很少吃到現宰溫體牛的涮牛肉餐廳呢

由於產地的關係 在南部比較多這樣的餐廳

有別於高雄總店的裝潢 台北店的裝潢比較氣派

另外….這裡也是想遇到明星的好地方喔!!!

當天就剛好遇到演員 石英大哥 焦恩俊 呢

應該是剛拍完戲 來用餐的吧(?)

座位算是滿多的~~!!

而入門的左側 就是開放式的廚房

可以看到師傅在旁處理著新鮮的牛肉

排煙效果完善 所以不用擔心身上會有油煙味喔

Menu

醬料區

可以依喜好自由選擇 或是直接盛裝店家特調的醬料 

鍋底(大) $200

鍋底堪稱最划算的一道了吧!!!

滿滿的料~~還可以一直加湯 也才200元

使用牛大骨為基底 加入大量洋蔥,甘蔗,鳳梨,蘋果還有獨門秘方一起熬煮

熬煮多小時後 將牛大骨的精隨全釋出 另外多種的蔬果 更是讓湯頭再香醇甘甜

鍋底包含著高麗菜 玉米 白蘿蔔 紅蘿蔔 蕃茄 豆皮 都是大塊大塊的食材 一點也不小氣呢

湯頭清澈 並 且相當甘甜 不添加人工味素  喝得相當安心

喝個暖呼呼的湯 真的是誰受的了!!!

現宰牛肉片 $380

果然是現宰溫體牛 這色澤 跟鮮度 不可小覷!!

每天都是從台南善化 搭著計程車送來台北店

我們上的是雪花牛肉 大多是肩胛部位

油花分泌均勻且密集 如同雪花或大理石 入口即化 最適合拿來涮食了

由於肉片都切得滿薄的 涮個兩三下 還帶點粉色即可食用

新鮮的牛肉 是不會帶有任何腥味的 盡是牛肉本身的鮮甜呀!!!!

超過癮的!!享用美食不用急 一片一片的涮著肉片 再細細品嘗

無話可說 就是 美 

牛腩+牛筋 $380

牛腩肉質軟嫩 最喜歡其中白色隔膜的部位 熬煮後呈現入口即化的口感

牛筋

要小心牛筋煮太久會化掉 所以一下鍋 就要緊盯著他不放呀!!! 

手工蝦漿 $120

吃火鍋就是要手工蝦丸來助陣囉~~~

蝦子量還滿多的!!並且大尾!!

嚐起來品質還不錯 尤其是在煮的時候 蝦丸邊吸了濃濃的湯汁

手工花枝漿 $120

牛總的配料表現都很不錯

花枝丸的鮮度滿夠的 口感彈牙 

蔥爆牛肉 $180

師傅火侯控制的恰好 可以看到牛肉的部分都還呈現些許粉嫩色

嚐起來口感不會過硬

是很下飯的一道餐點

炒牛雜 $250 

我個人還不太敢吃內臟類 所以有些不習慣 

不過師傅有加些薑絲 能減低些腥味

牛雜的種類也不少 敢吃內臟的朋友應該是會滿喜歡的餐點

整體來說

終於在台北找到一家難忘的現宰溫體牛涮牛肉店

是說 有些人會問我 到底吃起來跟一般火鍋差在哪

我只能說…這不是我三言兩語能形容的(很欠扁)

光看那雪花牛的紅潤色澤 及油花分布 就可以知道 涮起後的肉質是多美味

最近越來越講求 吃要吃得巧 像牛總這樣的火鍋店 就是值得細細品嚐

捷運松山線即將通車 不訪來趟松山美食之旅吧

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星(就我家隔壁而以壓)

湯底驚豔度 6顆星

牛總涮牛肉台北分店

電話:2763 0129

地址:台北市松山區八德路四段512-1號

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