![[食記]忠孝敦化 驚豔的炸雞軟骨 小農自釀小麥啤酒 市民大道居酒屋推薦- 川賀燒烤居酒屋市民店](https://imoki.tw/wp-content/uploads/thumb_20200928183319_11.jpg)
要是我不特別說的話 真的會以為是在日本的街頭呀
餐點部分 Oicky特別喜歡酥炸雞軟骨 超級下酒的
川賀燒烤居酒屋-市民店
電話：(02)2577 7119
地址：台北市市民大道四段155號
營業時間：1800-0100 週一公休
用餐日期：2016/06/14
靠近東區的市民大道 美食聚集 其中串燒店及居酒屋更是這區的美食大宗
因此在如此競爭激烈的地方 能生存下來 肯定是有兩把刷子呀!!!
風格顯名的川賀居酒屋 在台北有兩家分店
這天我們來到的是市民店 日式居酒屋的風格很搶眼
捷運坐至忠孝敦化站 步行約7分鐘即可抵達
Oicky特別喜歡川賀的這塊招牌
感覺是厲害的原木 刻著店家的名稱
從這角度一看 要是我不特別說的話 真的會以為是在日本的街頭呀
你看!!這裡有家感覺不錯的居酒屋 我們快進去用餐吧(幻想走路日本街頭的畫面
踏入店內 果然是居酒屋的氣氛呀
擺設了很多小 (酒) 物 (瓶)
用餐空間主要分為三區
門口左側 適合多人用餐 桌子較大 上餐方便 也好聊天
長長的一條吧檯 就屬於兩人世界的最愛了
或是像我們一樣 喜歡觀賞師傅的料理過程XD
在後頭還有一區用餐空間喔 這裡用餐較為隱密
吧台區真的太棒了~~~~~!!!
椅子部分讓Oicky很意外 竟然是蘇系有軟墊的椅子(下方可以放置包包)
吧檯前貼上了滿滿的日本酒類商標 還有杯緣子等小物
仔細一看 牆上還貼滿了拍立得 都是客人在川賀用餐時所照的喔
吧檯區就是VIP位子 能第一線欣賞到師傅的料理過程
坐上位子沒多久 店家就招待我們師傅自製的小菜
日本蘿蔔
非常脆口 醃渍的酸酸甜甜的
尾韻的蘿蔔香氣殘留在鼻息間
超ㄕㄨㄚ嘴 也可以在較重口味的餐點之間 稍微解膩
這道是後來店家看我們三兩下就把日本蘿蔔給嗑光 好心招待我們的(羞)
冰梅苦瓜
超 級 好 吃 ~~~~完全會對苦瓜的印象扭轉
不苦的苦瓜 盡是清脆
苦瓜吸滿了冰梅的酸甜 尾運會有著苦瓜的原味 但是不會苦喔!!非常喜歡
等待餐點現做的同時 先來偷飲幾口啤酒吧
黑麥鮮釀啤酒(右)$150 蜂蜜梅酒(左)$150
與宜蘭小農麥田合作 自釀的啤酒，在川賀有提供 黑麥 及小麥兩款
Oicky私心的說 小麥的非常好喝 水果的香氣濃郁 且順口
黑麥啤酒 有著大人的氣息 帶點咖啡的香氣
海膽(小份) $520
每日依市場狀況 選購最新鮮的海膽
這次我們享用的是加拿大海膽
可以單吃，沾點芥末醬油或是用海苔包著夾點蔥花一起享用
加拿大海膽與Oicky以往吃的日本馬糞海膽相比
口味一樣潤滑 甜度也夠 較為不同的是 尾韻的味道較重
Oicky等級太弱 還是只適合馬糞海膽
但是Robin就挺愛加拿大海膽尾韻得濃厚氣味
用海苔包著一起享用 海苔薄脆的口感 蔥花的香氣
巧妙的中和了海膽的濃郁氣味 並且口感上更為豐富 最推薦這種吃法喔!
明太子雞肉串(兩串) $160
這道算是川賀的招牌扭
新鮮的雞肉 不需任何調味 單純的品嘗原味 肉質很嫩
上方鋪上滿滿的明太子醬 要小心平拿 免得醬留下來了
明太子醬口味較重 奶香明顯 口感逼逼波波的
小羔羊排 $350 推薦
肉質厚實 入口鮮嫩多汁 有著羊肉的特殊香氣 但不會顯得騷或腥味
表面撒上椒鹽 有點微辣 但也因此更加提味
另外一旁附上的檸檬 可以擠上一起享用
松阪豬 $220 推薦
松坂燒烤的如此誘人實在太犯規
表層烤至金黃色澤 有點脆口
松阪豬本身富有口感 有彈性的肉質
隨著部位不同 油花有些不一樣 邊邊的部位 油花較明顯 口感就較為柔軟
一定要沾上店家特製的胡麻醬一起享用!!
川賀的胡麻醬 與一般的日式胡麻醬很不一樣
口味上層次更加豐富 並且味蕾上酸味明顯 因此使人更加胃口大開呀!!
烤馬頭魚 p.s肚肚有驚喜 $520
店家在燒烤馬頭魚前 會先在肚內擠上明太子
因此這是條肚內有藏玄機的烤魚~~~
坐在吧檯區的我們 可以很清楚的觀察到師父在烤魚過程
發現了 為了兼顧各部位的熟成度 師傅還會用錫箔紙來遮住較薄易烤焦的部分
光從這點小舉動 Oicky便可以感受到店家在魚料理上的用心呀!!!
明太子無過度調味 提供了口感部分 逼波逼波
馬頭魚烤的程度恰當好處 魚皮有著焦香
魚肉細緻 且水分完整的保留住
奶油扇貝(一顆) $180
川賀在處理奶油干貝的料理手法 Oicky私心覺得有點西式的感覺
奶油香氣濃郁 帶點黑胡椒的香氣
又有著扇貝的鮮甜湯汁 說是奶油清湯一點也不為過
扇貝部分 肉質甜口
酥炸雞軟骨 $250 Oicky私心推薦
這酥炸雞軟骨真的好好吃 是可以直接配上啤酒 三兩下就享用完畢的程度
事先醃製過的雞軟骨 特別選帶骨肉的部分
酥炸到這迷人的焦褐色澤
酥脆的麵衣 咀嚼感的雞軟骨 醃製的甜鹹滋味 香氣十足 非常迷人
除了單吃外 也可以沾點芥末椒鹽享用
小心會有點嗆辣喔!!
不敢吃辣的話 一旁亦有蛋黃醬
蛤蜊絲瓜 $220
一般來居酒屋 應該很少喝湯吧!!!
但Robin在喝了這碗湯之後 大喊 來川賀一定要點這道
翠綠的絲瓜 飽滿大顆的蛤蜊 加點香菇及枸杞
湯頭相當清甜 無另外加糖 而是每樣食材本身的甜度使然
不單純只是絲瓜的甜味 尤其枸杞的甜味也相當明顯
湯頭是雞湯底 因此不只有著海鮮鮮甜 還有雞湯的溫醇
Oicky相當推薦這層次細緻且豐富的湯頭
日式烤飯糰(一顆) $50
刷上日式醬油後 小火細心的烤至三角飯糰外層米粒脆硬
一旁附上的海苔片 動手DIY成御飯糰的樣貌
外層米粒烤至脆硬如米香
醬油不太鹹
內裡藏著驚喜的鮭魚肉 鮭魚有調味過 味道較鹹
很簡單的日式飯糰 瞬間感覺好像變成日本的小學生喔!!(那裡面是不是要夾個梅干之類的XD)
總體來說
能如此競爭的環境下生存下來 想必川賀有一套獨門絕活
但當Oicky實際用餐下來後發現 川賀其實是在對待客人的用心程度上大大加分壓
不論是師傅自己做的日式小菜 或是 看著師傅細心的烤魚還擠了明太子於肚內的驚喜
或者看我們猛拍照擔心海苔會變軟影響口感 立刻換了兩片海苔給我們
都讓Oicky感受到 暖暖的
餐點部分 Oicky特別喜歡酥炸雞軟骨 超級下酒的
奶油扇貝 湯汁很精華 一定要素光
松阪豬佐的胡麻醬 很特別的調味 搭配起來相當美味
最後大推川賀與宜蘭小農麥田合作所進的黑麥及小麥啤酒~~好好喝喔!!
CP值 4顆星
再光顧意願 4顆星
師傅做的日式小菜真的好好吃 尤其那冰梅苦瓜 6顆星
川賀燒烤居酒屋-市民店
電話：(02)2577 7119
地址：台北市市民大道四段155號
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