[台北市政府|食記]市政府韓式燒烤，時下韓國最夯的BBQ燒肉，豬肉有如品嘗牛排一般的爽度，特殊熟成肉品，聚餐推薦-韓肉舖

豬肉也能如同牛排一般的爽快口感

韓國主廚將肉品以特殊熟成的方式，私心覺得是目前吃過韓式烤肉裡品質算好吃的呢！

韓肉舖

電話：(02)3765-5003

地址：台北市信義區基隆路一段163之2號

營業時間：週二-週五 1700-2300 週六.日 1200-2300

今天Oicky分享的韓式燒肉店，豬肉好吃到以為在吃牛排(是有點浮誇，但真的好吃嘛）

由韓國人(歐巴)來台經營的韓式燒肉店，店家特別引進目前韓國最夯的BBQ模式燒肉

不用醬料來醃製 ，品嘗肉品的原味

以前都知道牛排可以用乾式熟成的方式，來提升嫩度，風味與香氣

而韓肉舖主廚將豬肉也使用濕式熟成方式，對於豬肉來說難度其實更難

不但要控制介於冷藏及冷凍之間的均溫環境，以及克服豬肉在熟成過程中易產生異味的問題

因此能將豬肉風味提升到另一種層次啊！！

另外店內所有器具都是主廚從韓國運送來台灣，在台灣就能享有韓國最道地的口味囉！

（當然飛去韓國吃還是最有感覺辣XD)

尤其是選用保溫效果極佳的石板做為烤盤，讓燒肉時能更方便食用

店內用餐空間有兩層樓，一樓能看到開放式廚房

我們這次用餐是在二樓的用餐區

在一樓用餐才能享有的窺看廚房的福利呀!

喔！是韓國主廚歐巴呢～

坐上位後，店家會先送上玉米鬚茶，喝不夠都可以跟店家續

小菜部分是吃到飽的

特別推薦這個醃醬瓜，脆口帶點有點小辣，酸溜滋味滿好吃的！

另外還有比較少見的白泡菜

清爽的涼拌洋蔥沙拉，酸甜醬汁搭配清嗆得洋蔥段

可以先嚐點作為開胃菜，或是做為邊吃燒肉時解膩的小菜

店家的泡菜口味事先炒過，因此比較沒那麼酸

直接夾到石板上，作為溫泡菜來享用

Menu

餐點部分，主要以套餐為主

豬肉， 牛肉或是綜合拼盤

Oicky當然是推薦他們家的豬肉套餐

餐點分量算多，雙人套餐三人一起分享差不多

如果四人用餐的話可以多點些其他餐點作為搭配 

專業的烤肉就交給店家吧！店家都會隨桌服務替客人烤肉

豬肉拼盤 $1200

可以看到這大片的雪花紋路烤盤就是老闆特別從韓國運來台灣的!

石板特意設計為斜面的，使得油可以順著滑下去，食材烤起來不顯油膩 

套餐-蔬菜拼盤

生菜及小黃瓜可以拿來包肉

套餐-豬肉拼盤

瞧瞧這拼盤，真的太過分了辣！！

由左至右：梅花豬／豬五花／松阪豬

飽滿且厚實的肉質，自然透出的粉嫩色澤

從生肉就可以看出肉品本身的品質，以這拼盤來說能肯定肉的品質及新鮮度一定很優秀！

就從肥美的豬五花開始燒烤，一旁的蘑菇也是與拼盤一起上桌的配菜

看專業的店家人員，三兩下就能判斷何時該翻面

還會特意在豬皮部分多燒烤一翻，實在是邊看邊流口水

而左側的可是梅花豬呢！！非常厚一片呀！！！

豬五花烤好後，店家會剪成一條一條的大小 

仔細一瞧，豬五花表面已帶有微焦黃的色澤

而內裡還是有些粉嫩般的熟度呀！

這點就是另Oicky最為驚喜的，一般我們都會說豬肉一定要全熟才能享用

但韓肉舖主廚使用特殊的熟成方式，使得豬肉不用烤至全熟才能享用

最重要的口感部分，一入口即是滿滿的肉汁湧出，濃郁的豬肉香氣

豬皮部分被烤至有點恰恰的，口感令人深深著迷呀！ 

當然享有豬五花的原味就已經很滿足了

如果想多增加一些豐富的味蕾刺激，那就包上蘿蔓葉一起送入口吧 

真的不是Oicky我在說，烤肉就是要交給專業的最好了～～

瞧瞧看這燒烤程度，表面色澤有如焦糖一般，非常完美

梅花豬，會灑上一點玫瑰鹽一起燒烤

店家判斷熟程度差不多後，亦會剪成方便入口的大小

這厚度簡直是厚切牛排的等級了吧！（狂）

口感十分有嚼勁富有彈性，些許的海鹽更提出豬肉的鮮味

店家特意把肉品都切得較為大塊，這樣一來在燒烤時水分也較不易流失

同時又能擁有爽快的口感呀！

松阪豬

切成薄片的松阪豬，當表面已經染上金黃般色澤就可以食用囉！

松阪豬有著些許厚度，本身口感就是頗有嚼勁

三種肉款比起來，我還是最喜歡豬五花，多汁且嫩口的口感，加上烤至脆口的豬皮

豬肉拼盤所搭配的烤蘑菇

小巧可愛的蘑菇烤到出水就可以享用了

富有水感的蘑菇，一口咬下非常多汁呢！

套餐-起司玉米

是道好罪惡的點心，金黃玉米粒伴著彩椒鋪在石盤上，接著再蓋上一層鹹香的起司條

融化的起司，用湯匙小心拉起，可是會牽絲的呢！

甜口的四米搭配緝私的鹹味，幸福的好美味！

套餐-韓式涼拌冬粉 

Oicky一直很喜歡韓國的冬粉，跟台灣的比起來比較粗而且口感更Ｑ

單純的拌上香菇片、胡蘿蔔絲、白芝麻粒，口味上很清爽不油膩

黑胡椒的香氣顯著

泡菜豬肉鍋（單點）

韓肉舖的泡菜鍋，泡菜都會先熱鍋炒過

使得泡菜不會那麼酸，但香氣更明顯，帶有點小辣

有著豆腐塊，菇類，以及梅花豬肉塊

邊吃燒肉，邊喝點熱熱的泡菜湯

海鮮煎餅（單點）

老實說店家端上桌的時候，我內心立刻小驚呼，這簡直是披薩了吧～～超大一份的！！ 

韓肉舖的煎餅除了樣貌看起來令人垂涎之外，在煎餅上方還淋有著蛋液再為煎製

因此還多了股煎蛋的香氣

用料豐富的煎餅，是真的可以看到海鮮料的！有著淡菜，蝦子，花枝及蔥段

煎餅口感是帶點小厚度但又有點ＱＱ的那種，香氣撲鼻

令人意外的是，品嚐起來不會太油膩！

值得點來嘗試看看喔！

韓國進口飲料

由左至右：甜米釀/白葡萄汁/水梨汁

其實進口飲料不稀奇，但厲害的是，他們是吃的到果肉的！

裡面一顆顆的是真的白葡萄耶！

水梨的部分，就沒像白葡萄那麼驚喜，是有果肉末的囉XD

總體來說

韓肉舖他們家的肉類品質，真的好好吃喔！

雖然說價位其實不太便宜，偏中價位

但使用特殊熟成的方式，使得豬肉能提升嫩口、甜度及多汁，並且品嘗原味才能感受到肉質本身的韻味

從韓國運至台灣的石板，保溫效果極好，店家烤好後會貼心地先平均分配到客人面前

這樣就算邊聊天邊享用餐點，也不怕食材太快冷掉

不過肉類的部分還是建議烤好要趁熱食用喔！　

推薦給想要好好吃好品質的燒肉的朋友，海鮮煎餅也很推薦！

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星

豬五花的美味到現在想到都還是吞口水 6秒吞嚥

韓肉舖

電話：(02)3765-5003

地址：台北市信義區基隆路一段163之2號

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