![[食記]台北信義 隱身在大樓內的質感好店 感官饗宴無菜單日式料理-心月懷石日本料理](https://imoki.tw/wp-content/uploads/thumb_20200928183309_27.jpg)
無菜單日式懷石料理 超乎想像的料理手法呈現
隱身在高樓大廈中的小清幽 細心貼心的服務讓人用餐更享受
心月懷石日本料理
電話：02-8780-7756
地址：台北市大安區信義路四段466號1樓
營業時間：1130-1430 1730-2100
用餐日期：2016/04/09
本篇文章與發送網合作
隱身在信義區的大樓內 宛如城市中的綠洲一般
正門口面向基隆路 低調但卻隱藏不住質調的店外觀
兩盆日式風格的盆栽 生氣勃勃的挺立著
要是從信義路的方向走來 有條小石子路 並且有著小路燈的小徑
鄰近捷運101/世貿站 出站後步行約5分鐘 即可達店家
心月隔壁就是 有在玩攝影都知道的 神秘天橋~~
拍攝101以及城市車流的絕佳地點喔!
推開大門後 首先映入眼簾的就是師傅們的料理吧檯
心月主要以無菜單套餐為主 但也可以依預算及口味 直接請師傅來幫你配
我們家Robin最喜歡坐在吧檯區 享受專業職人的每一道細膩料理手法
不過這次很乖沒吵著要做吧檯~而可以坐到一般方桌 享受兩人時光(疑
冷藏櫃裡的食材 感覺都新鮮的閃閃發亮了呢!!(是真的)
吧檯區之外 左手邊是寬闊的店內座位設計
再往店的深處走 後方還有不少座位呢
更為隱密 適合小型包場 或是家庭聚餐喔!!
我們一坐上座位後 服務生就立刻送上了熱毛巾 供我們擦手
以及熱茶
Oicky特別要提的是 心月的服務真的很~好~
熱茶不但會一直來加 並且還會貼心的注意 原本杯中的茶是否已經冷了
如果是這樣的話 就會直接換一杯全新的熱茶喔!!
心月的器皿 都非常的細緻
醬油亦是我們坐上位後 服務生才來親自為我們倒上
心月的醬油 有特別精選過
不會死鹹 而是帶點甘甜味
由於有加入清酒一起煮 香氣更是迷人~
Menu
晚間套餐 有五種價位
Oicky這次 分別享用了一個1800的套餐 以及 2100的套餐
另外懂門路的客人 可以點些清酒來搭配美食
開胃小菜(店家招待)
前排右 杏桃 /前排左 醃製薑片
後排右 牛蒡/後排左 長江豆
杏桃就像是蜜餞一樣的口感 酸酸甜甜 口感脆口 意猶未盡 相當解膩
牛蒡有加入一點七味粉 帶點小辛辣 刀工切得很細 很好入口
五色前菜
超級美的擺盤 一上桌不但Robin拿起相機猛照 Oicky也拿著手機狂拍壓~~
手工自製豆漿豆腐佐蟹肉絲
用湯匙滿滿的挖上一匙 這不是豆腐~~是年糕壓!!!
黏稠Q彈的口感!!!就像是年糕一般
搭配著蔥花提味 以及濃醇的醬油
瑩烏賊佐果味醬
在日本富山灣 每年三月 會被一片奇異的藍色螢光覆蓋，他們就是螢烏賊~
生活在西太平洋裡的神祕生物
燙熟後 新鮮的棗紅色 澎滿的身體 感覺就相當誘人壓~
入口後 首先是滑嚕嚕的口感 接著是鮮美的內臟
有股特殊的海鮮香氣~搭配上方酸甜的沾醬
日本小里芋佐特製田樂雞肉醬
小里芋其實就是小芋頭~
吃起來有點像山藥的口感 較為黏稠但又綿密(Oicky超喜翻)
上方的雞肉醬 口味有點重 鹹甜鹹甜
就像是霸氣的肉醬 把溫柔婉約的小里芋給征服了一般 很特別的搭配
涼拌波菜/金針菇
清爽的小菜 上方還有放上紫蘇片
因此入口後有著紫蘇芬芳的餘韻~
葡萄浸土佐醋佐珍珠菇
葡萄去了皮浸在土佐醋裡
也是一道很開胃的前菜呀!
薄切海鱺魚
沒想到海鱺魚薄切後 可以如此典雅
上方輕巧的點上梅肉醬
一入口先是清淡的口味 但是越咀嚼 海鱺魚的甜味不斷湧出
夾帶著魚肉本身的香氣
沾點清爽的沾醬 更是增添魚肉口味的充實度
生魚片盛合
多達六種的生魚片種類 是1800跟2100價位都會有的喔!!
這裡師傅是直接把兩個套餐的生魚片擺在一起
簡直就像是一場日式庭院造景
日本白魽
魚肉口感較為扎實及脆口
沾點哇沙比一起享用 更能引出白魽的甜味
鯛魚x梅肉醬
比較起來 鯛魚肉質較為綿密 甜味明顯
搭配梅肉醬一起享用 帶上一點酸甜味覺
鯃仔魚x芥末籽醬
魚肉本身味道不會很重
芥末籽醬有點小辛辣
青魽佐海膽
太豪華的享受了
綿綿的肥美海膽 與青魽魚片扎實且脆口的口感 在嘴中交互穿插著
海膽包覆著生魚片 既是主角又是配角
超級爽吃的!!!
炙燒干貝
Oicky嚐過很多次品質很不錯的干貝
但心月的干貝絕對是我心目中的 TOP 1 押~~
表面些許炙燒的香氣在鼻腔溫柔的散發
干貝的甜味隨著越是咀嚼 甘甜滋味越是顯著
另外可以沾點岩鹽一起享用 會更引出甜味喔!!
龜山島金殼蝦
Oicky是第一次聽到這種蝦種
蝦肉第一口咬下 是脆口的，接著肉質很綿 黏稠感 以及淡雅的蝦甜味
剛剛的金殼蝦 蝦頭部份可以選擇用烤的或是炸的~
我們選擇炸的!!!!(完全選對了壓~~)
炸的酥脆 麵衣不會太厚
酥炸得香氣 實在很迷人，薄薄的麵衣上還有灑上胡椒鹽 更是提升味蕾的刺激
令我們驚呼的是 蝦頭裡面還有蝦膏呢~~
超級好吃的!!好喜歡這樣酥炸得香氣
酥炸馬頭魚
馬頭魚很神奇的是 酥炸過後的魚鱗都會豎立起來 並且可以吃的喔!!
油炸的溫度掌握得恰當後
外層是酥脆的魚鱗及麵衣 而內裡的魚肉卻又如此的綿密口感
一口能享有兩種衝突的口感 卻又意猶未盡
一旁附上的紫蘇鹽 沾附一點 更是多了紫蘇的香氣
菠菜蛋裹鯛魚肉
菠菜與蛋液一起製成的蛋皮 滑嫩口感就像是蒸蛋一般 還有著些許菠菜的顆粒感
佐以蟹肉棒 還有新鮮柚子皮解膩
劃開蒸蛋XD
裡面包著鯛魚片以及雞絞肉
海洋的鮮味與雞汁兩者MIX在一起
醬汁很關鍵 帶點醋的酸勁
對於淡雅的蒸蛋 更是提味
烤車頭蝦佐自製明太子醬 $1800主餐
心月的明太子醬不但是店家自製的 還是非常自豪的美味壓~
滿滿的鱈魚卵 逼逼波波的口感
帶點小辛辣的調味 嚐起來更是過癮 並且也較不會膩口
明太子醬滿滿的鋪在車頭蝦上方
蝦肉烤的恰當好 筷子一撥 蝦肉就脫離了
車頭蝦肉彈牙 並且蘊含水份，與濃稠滋味的明太子醬一起享用
只能用 超 幸 福 來形容了XD
蒜蒸波士頓龍蝦 $2100主餐
是波士頓龍蝦耶~~(傻笑)
新鮮的龍蝦 加點大蒜及醬汁 一起蒸煮
龍蝦肉吸附了Sauce 不但有著蒜香氣 且不會壓過龍蝦本身的美味優~
肉質超級彈口的~~Oicky又要幸福的大轉圈
除了肉質的完美之外
仔細一看還有蝦膏呢!!!!
溫潤的濃稠蝦膏 一口含入嘴中 使其慢慢化開 感受那韻味(大心)
精華的湯汁絕對不能浪費
龍蝦下方鋪著富吸附滿滿湯汁的寬冬粉 真是太討喜了!!
乾煎牛排佐蒜片
嚴選美國沙朗牛 帶點油花的部位 嚐起來口感會較柔滑順口
多汁的牛排 肉質相當軟嫩~~
單純的乾煎手法 牛肉本身的香氣單一的迷人
另外可以搭配蒜片一起享用
乾爽且有些焦畫的蒜片 提供沙朗牛排不一樣的味蕾感受
還是加上一點岩鹽 最能提味了!!
把牛排的甜味都更加引出來了呢~
銀芽沙朗牛
原先1800及2100的套餐 牛排料裡都是一樣的
但貼心的店家 考慮到雙人用餐的豐富性 因此特別準備兩種不同的料理手法來呈現
銀芽沙朗牛與乾煎的相比 口感會比較油一點
但是牛排本身的肉質還是一樣軟嫩壓~~帶點黑胡椒的香氣
握壽司 $1800套餐
尖梭魚x鮪魚末
炙燒至幾乎半熟的尖梭魚片與TORO泥末一起享用
這個我沒吃到辣~~被胖Robin 一口全吃掉了(淚)
炙燒肉魚
肉於炙燒過後 香氣顯著
入口後 鼻腔還是有著暖暖的炙燒香氣
魚肉頗細緻的口感
海鮮蓋飯 $2100套餐
料多到不行的海鮮蓋飯
包含海膽 鮭魚肉 鮪魚肉 魚卵 鮪魚泥
嚼拌均勻後 就開始大快朵頤了!!
食材樣樣都很新鮮不在話下
其中最關鍵的事 醋飯的部分
心月的醋飯 米芯夠有口感 醋味夠明顯 米粒冷度也夠冷 非常喜歡壓~~!!!
蛤蠣清湯
簡單用清酒 薑絲 蔥花 海苔芽調味的清湯
蛤蠣超級大一顆!!!!
意外的相當甜口壓~~另外湯裡還放上新鮮柚子皮
湯頭多了股柚香
在熱湯上桌後 服務生就立刻換上一杯熱綠茶給我們
「綠茶比較解膩 接下來要吃甜點囉~~」]這樣說到
鳳梨x蘋果
自製南瓜布丁
上方的焦糖部分 超級好吃的 不會太甜 還帶有一點苦澀 較不膩口
底下的布丁Oicky雖吃不太出來南瓜味 但還是一個很好吃的布丁呀!!
總體而言
除了推薦Oicky還是大推薦壓~~~!!!
以台北市的日式無菜單料理來說 心月的訂價及餐點品質 真的是佛心來的划算呀!!!
中午時段 還有商業午餐的套餐喔!!
從店外觀的氛圍 就讓人感到心境很平靜
店內的舒適且寬敞的用餐環境
服務生貼心且積極的服務熱誠
最後最重要的 餐點的超乎預期 以及多重感官程度的饗宴
整體用餐下來 不感壓迫 不感壓力 並且還意猶味盡 嚐了好多不一樣且新鮮的料理
推薦給 商務宴客 商務聚餐 家庭聚餐 慶生 節目 紀念日 約會 無菜單料理 高CO值 招待外賓 日本懷石 父親節 母親節
CP值 5顆星
再光顧意願 5顆星
兩個人 一人點一種價位剛剛好壓 6顆星
另外~~店家大放送
A.點入發送網粉絲團，月月免費送【心月懷石料理】單人午餐懷石料理(月餐)套餐！B.結帳前持發送網金牌照、晚餐時段消費即贈送山藥明太子乙份，特約期間至2016/7/31。
心月懷石日本料理
電話：02-8780-7756
地址：台北市大安區信義路四段466號1樓
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