![[食記]南京三民 無菜單義式料理 價格親民且親切 手工法式鹹派-春末夏初](https://imoki.tw/wp-content/uploads/thumb_20200928183300_69.jpg)
2017.11.18更新：已歇業
取名為春末夏初 因為它就是在這樣的季節下所誕生的
隱身在靜謐的巷弄中 但提供的料理卻有著五星級餐廳的水準
春末夏初 PS.DRURY Lane
電話：2748-2889
地址：台北市松山區南京東路五段250巷18弄2-1號
營業時間：週二～週日 1100-2100
隨著捷運松山線開通 Oicky也開始收集松山線各站的美味餐廳
今天分享的餐廳 離Oicky家超近!!!(沒想到我之前竟然沒發現><)
鄰近捷運南京三民站 步行約5分鐘即可到達~
離京華城也算滿近的 用完餐後也可以去京華城逛逛喔
取名為春末夏初 因為它就是在這樣的季節下所誕生的~
2015年6月底甫開幕 隱身在靜謐的巷弄中 但提供的料理卻有著五星級餐廳的水準
春末夏初 餐點種類豐富 最特別的應該就是有提供無菜單料理的服務
很適合節目慶生 商務宴客 家庭聚餐
另外還有義大利麵 燉飯 早午餐 特色料理 法式鹹派 下午茶 等餐點~
店內空間明亮 並且搭配了木質調的桌椅搭配 女孩子就是喜歡這種類鄉村風壓~
主要用餐空間區分為兩塊 後面還有一區較為隱密的空間
春末夏初有提供投影機的服務 因此也可以租借場地舉辦活動 或是包場服務
Oicky個人認為這裡的氣氛跟餐點 超適合媽媽聚會的壓~~~媽媽一桌 小孩一桌自己玩XD
在店後端較為隱密的用餐空間
店家的理念很單純 卻也很暖心
想用最真誠 並且讓用餐者自在不感受壓力的氣氛下
可以享用五星級飯店水準的餐點
並且強調每樣食材的原味 不過度的掩飾或混淆主題
另外特別與台灣當地的小農合作 選用有機食材
Menu
Oicky今天享用的是節目限定的
聖誕跨年雙人套餐 $888
莎莎醬佐干貝
海鮮凱薩沙拉 X 2
歐洲田園鄉村南瓜蔬菜湯佐香蒜麵包
嫩煎法式羊肩排與紅甜椒醬
香煎精靈小鮭魚佐芝麻葉醬
精選甜點/飲品 X 2
莎莎醬佐干貝
開胃菜就不手軟的直接端上了飽滿的干貝壓~
新鮮的番茄丁鋪底帶點酸甜的醬汁
上方再小心翼翼的把肥滋滋香煎干貝鋪上
夾點魚卵做最後的呈現
建議一定要一口吃下喔!!!才能體驗到各種食材在嘴中的衝擊感
干貝微煎過後 肉質超軟嫩
搭配著莎莎醬的酸甜 提味的微酸檸檬汁 洋蔥的嗅覺衝擊
最後尾韻是黑胡椒粒的香氣飄出
海鮮凱薩沙拉
用溫沙拉的方式呈現
強調原味的海鮮有著鮮蝦 透抽 下方以沾裹凱薩醬汁的生菜為鋪底
凱薩醬甜口濕潤 但不會使的沙拉太過於水
用XO白蘭地酒提顯出海鮮本身的鮮甜原味
並且會留下有股土壤般氣息的純粹感
最後加上的九層塔畫龍點睛的提味
歐洲田園鄉村南瓜蔬菜湯
原本不是特別喜歡南瓜的Oicky 在這裡又被征服了
很特別的是當底是先用紅 白蘿蔔燉煮，因此盡是清甜的口味
另外再加入切成丁快的南瓜 培根 馬鈴薯~非常好喝喔!!
不會過於濃稠 但又有著溫潤的厚度 蘿蔔湯底的清甜 培根香氣再加上南瓜的甜口
香蒜麵包
這個香蒜醬~~真的超好吃的!!是主廚自製的呢
看的到新鮮蒜頭末 蒜香很濃郁 並且還有爆汁的奶油
麵包是主廚特別請配合的烘培師傅做的
外皮酥且薄脆口 內裡富有彈性
香煎精靈小鮭魚佐芝麻葉醬
嚴選台灣澎湖外海特有的鮭魚 小精靈 搭配著主廚特製的芝麻葉醬
另外還有超好吃特製馬鈴薯泥跟時蔬
小精靈真的很特別~~他的魚肉不是印象中鮭魚的橘紅色
其實他是鱒魚跟鮭魚的結合魚種噢!
魚肉烤至表皮非常脆口 肉質不太像鮭魚的感覺 Oicky倒覺得像鱒魚的口感
主廚特製的芝麻葉醬 很單純的葉菜香氣 帶點苦味 搭配著些許的橄欖油
與魚肉一起享用 芝麻葉的草味更能凸顯出魚的鮮味
為了與原味無鹹淡的芝麻葉醬來做搭配 小精靈調味有偏鹹一點
春末夏出的馬鈴薯泥非常好吃壓~
馬鈴薯 奶油 鮮奶油 三者達到一完美比例
口感綿密 並且有著很香醇的奶油的香氣
脆皮小精靈 草味汁麻葉醬 綿密奶由馬鈴薯泥
三者一起搭配享用 味蕾的衝突感一層層的堆疊
嫩煎法式羊肩排與紅甜椒醬(不吃羊的朋友 可以請店家更換為牛排料理)
嚴選6個月的羊肩肉部分
這階段的肉質富有口感 並且沒有腥味
主廚使用爐烤的料理方式 表層羊排色澤完美並且還有點恰恰的口感
內裡肉質呈現粉嫩色澤~~
一口咬下 肉汁豐腴 無腥味只有羊肉特有的香氣
超級好吃!!!!
另外可沾點店家特製的法式紅甜椒醬
帶著椒香的輕嗆味 口感很綿密 本身就喜歡吃甜椒的人一定會大愛
主廚特製焦糖洋蔥紅酒醬
洋蔥炒至焦糖化後 再加入紅酒及紅酒醋調味
味道帶些甜口尾韻有著酸味
與重口味的羊排相搭 味道很合拍
提拉米蘇
店家蛋糕的部分雖不是在店裡現做
但亦是委託信任的烘培師傅手工自製
提拉米蘇口味不會太甜口 搭配著主廚自製的覆盆莓果醬
起士蛋糕
重乳諾的起士蛋糕 不會太膩口 底部的派皮部會很硬 比較偏鬆軟的口感
這款蛋糕搭配的是主廚自製的焦糖醬~~與起士蛋糕非常搭呀!!!
另外還撒上些許糖粉 其實不會太甜 反而會有著細顆粒的口感
紅莓香橙茶(熱)
蔓越莓及柳橙皮還有玫瑰花瓣風乾過後所拿來做成茶包
溫潤的茶 有著蔓越莓的香氣
雖為花果茶 但不會太過澀口
復刻鮮奶茶
對Oicky來說 口味偏甜了一些
不過可以事先先跟店家要求要減糖喔!
職業病的Oicky 現在只要到感覺不錯的餐廳 都會想記下料理美味的秘密
而春末夏初的主廚超級認真的~~也大方的跟Oicky分享許多料理小秘密
謝謝Robin捕捉我真的認真在筆記的畫面(絕不是特別擺樣子照相的 真的)
總體來說
隱身在巷弄的裸食風料理
強調衷於每樣食材的原味 搭配新穎的醬汁或品嘗方式
店內餐點包含各種醬料 都是主廚精心研發自製的
溫馨且舒適的氣氛 讓人忍不住想在這多待片刻
平實的價格 卻能提供有無五星級餐廳的料理水準
Oicky對於店家的無菜單料理非常感到興趣
下次想帶長輩來品嘗看看
以往O爸對於 西餐的接受度都比較低
但是春末夏初的餐點有股神奇力量 雖然是用義法式料理
但又感覺是很熟悉的味道 像O爸這種老古板一定能接受並且會喜歡
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CP值 4顆星
再光顧意願 5顆星
還沒訂聖誕大餐的男朋友們快打電話 6顆星
春末夏初 PS.DRURY Lane
電話：2748-2889
地址：台北市松山區南京東路五段250巷18弄2-1號
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