[食記]礁溪 鬧中取靜 用心的平價日式料理 – 六源味屋(原小六食堂)

2017.11.18更新：已歇業

自從雪隧開通後

台北到宜蘭 =  零距離 

沒在開玩笑 超級方便的呀!!!!

身為宜蘭的驕傲後代的我 單籃是喜憂參半

喜 大家愛我的故鄉 謝謝大家~~~~~

憂 人潮太過多 鄉間的靜謐感變得更難為可貴 

考慮到交通問題 選擇在礁溪週邊玩耍

礁溪溫泉盛名 因此小小的市區人潮真的是擠擠擠阿

今天分享的店家 是藏在熱鬧區的巷弄中 – 六源味屋

其實就在最近爆紅的樂山溫泉拉麵 旁邊

店面屬於長條形 雖然位子不太多 但也因如此 更能輕鬆自在的用餐

白天時 店內都能從整片落地窗灑入光線

真的還滿舒湖的喔

吧台區

一到位上 店家就會送上 有機米的熱茶~~有點像玄米茶的香味喔

店內的小黑板 寫著菜單上沒有的隱藏料理喔~~

六源味屋 有名的就是他的一夜干

可惜我跟對手ROBIN 那天覬覦了其他東西 就沒點來試試惹

菜單MENU

紅字的部分 為店家推薦料理

炙燒鮭魚佐明太子丼 $180

這個這個!!強力推薦~~好好吃窩

不但本尊長得很夢幻味道也是很好食壓~~~

炙燒是以火槍微烤鮭魚肉塊表面

外表熟脆卻不過度 入口則是半生熟的入口即化

不但沒搶走鮭魚油脂本身的肥美 還均衡了油脂的比例

然後最重要的丼飯的醬料非常讓人滿意啊!!!!!

甜甜的醬料 裡面佈滿了明太子們

搭配著吻仔魚 海帶芽一起夾著飯吃 也是超美味的

另外我覺得比較特別的是 他的明太子醬淋在鮭魚身上後 好像也一起炙燒了!!!!!!

所以色澤才會如此的令人垂涎三尺阿阿阿!!!!

另外飯可是正港的醋飯喔 有些台式日本料理店提供的竟是熱米飯

還是醋飯比較搭~~溫潤的醋香 粒粒分明 飯上面 還撒了熟鮭魚末喔

 綜合海鮮丼 $260

除了一般生魚片丼的三寶外~~鮭魚 鮪魚 旗魚

還多了花枝跟海膽~~~

不過當天剛好沒有海膽了 所以店家換成 胭脂蝦

魚肉都算厚喔!!

生魚片最重要是什麼??新鮮最重要啦!!

六源味屋的生魚片都相當新鮮喔

鮪魚表面用了些許炙燒的手法

因此吃起來 魚肉更香!!而且口感也較為豐富

第一次吃到 胭脂蝦~~~~

因為蝦紅如胭脂 市面上極為罕見 大部分只有在日本高檔料理才看的到~ 

是說 我非常俗 店員說會換成胭脂蝦的時候 我一直聽錯成 醃製蝦!!!

還想說 為什麼要換 醃製過的蝦給我 我要吃新鮮的 (((完全鄉下俗阿

鮮甜度比甜蝦還高 但口感又比白蝦還鮮美

口感鮮嫩帶有嚼勁 卻沒有海鮮的腥味喔

彈性十足 越嚼越甜阿~~可惜只有兩尾

其實整碗的配料也是相當多的呢

除了生魚片們 還有涼拌韭菜 玉子捲 醬香菇 蝦米 熟鮭魚末 吻仔魚

每樣都好吃~~算是在水準之上

新鮮會說話 一樣的生魚片 新鮮的吃起來 濃郁的味道就是有夠讚!!!

其實我都會拿鮭魚來比較~~新鮮的鮭魚 真的吃起來味道就超 鮭 的

 鮮魚味噌湯 $20

才兩個小銅板

也可以吃到扎實的魚塊喔~

算時滿實在的!!

整體來說

如果有來礁溪度假的話 我極推來六源味屋用餐的

不會塞爆觀光客 但又可以細細品嘗食物的美味

雖說位子不太多 但食材真的都很新鮮又好吃

店家招牌一夜干看起來很厲害 下次來一定要試試

我個人真的私心很愛炙燒鮭魚佐明太子丼的 甜甜的 入口即化的 真的好好食

CP值 4顆星

再光顧意願 6顆星

鬧中取靜享受度 6顆星

六源味屋 (原 小六食堂)

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段108巷1-1號

電話:(03)987-2278

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