![[食記]特色湘菜料理 嗆辣過癮 每道都超下飯 – 1010湘辣料理](https://imoki.tw/wp-content/uploads/thumb_20200928183224_93.jpg)
新年恭喜!!!!((沒錯 就是在拜晚年
))
是說今年花博燈會 為期好短喔
昨天本來想去看 結果才一天的時間 燈會的東西都拆的光光惹!!!
有時候真的覺得 我 們 政 府 滿 逗 得
這種效率怎麼不多用在其他一些對人民有幫助的建設上呢
好了好了 不能再反政府惹
首圖的孜然排骨 是不是 很銷魂壓~~~~
這次分享的店 算是市面上比較少有的 湘菜 喔 也就是 湖南菜 – 1010湘菜辣料理
湘菜最迷人的特色就是～辣。
層次豐富的辣 可以辣到舌尖 嗆到腦門 鬆到全身毛孔
也會讓人上癮啊!!!!!!
這次用餐的分店 是在捷運中山國中站 步行約5分鐘距離
一共有兩層樓 店內空間還滿寬廣的
有小桌 也有大圓桌 很適合各式聚會 像是公司聚餐 家族聚餐 朋友聚會 或是春酒 尾牙 都適合
準備開動囉!!!!!
神仙缽飯 $20
非常有趣的呈現方式
不知道是不是我想太多 但是我就覺得用這個缽吃飯 飯會變得有點鍋巴感
臭豆腐肥腸阿干鍋 $399
紅的超有震撼力 使用的是燈籠椒
敢吃辣的朋友 可以直接吃吃看啊!!!
據說是麻到腦門的辣 但又不會辣到流淚壓
湘料理每道都少不了迷人的香料跟辣椒
其實本人沒有那麼看起來那麼辣!!!
細細滷透的肥腸和醃得香味出眾的臭豆腐 在1010招牌阿干鍋內熬煮 是真的很入味!!!!
既下飯又開胃喔
松子年糕牛肉 $330
我要哭泣了!!!!!!!!!!!!!!!!!
這個超好吃的的的!!!!!
不要看他本人賣相一般
吃一口 會嚇暈你(((已經嚇暈我了
牛肉 跟 年糕都切塊成一樣的大小
年糕超級Q彈!!!!!完全得我的口味啊!!!
搭配松子的顆粒口感~~~~夫復何求啊!!
醬汁有點甜鹹甜鹹的調味
第一次吃到這樣的搭配 三者之間的協調感 在口中一次爆發
也是一到超級下飯的料理
辣子尋雞丁 $280
這道料理使用的是青花椒
重點是!!!!那雞丁酥炸的程度有夠好的啊!!!!
不過裡面卻沒找到青花椒
原來是用花椒下去榨油 然後撈起再拿來炸雞丁
這道也是一到會讓人流淚的料理(((吃到此時已經淚流滿面了吧
雞皮炸得相當酥脆
但肉質又不顯得老
另外很特別的是 裡面還有炸蓮藕
清爽又黏膜的口感 可以平衡炸雞丁的油膩感
湘西高麗菜 $200
餐廳大火炒的高麗菜沒別的 就是好吃!!!
神仙孜然肋排骨 $130/隻
算是1010湘 的王牌料理~~神仙孜然排骨
繁複的烹調處理 是這道菜令人吮指回味的秘訣
精選每隻豬只有7支 和松阪豬同等級的大豬肋排
經過滷、炸、炒等程序 每個程序中還有許多道細微處理，
吃來入味卻柔靭、香酥又潤口
肋骨排上得孜然香料超級多 像是不用錢一樣
喜愛孜然味道的朋友一定超開心的
肋骨排外皮較脆硬 但裡面肉質脂肪較多 因此也比較嫩 並且較為多汁!!
整體吃起來 都不會感到油膩
店家還有附手套可以讓輕鬆你拿著吃喔!!!
霸王魚頭2號(半顆) $400
據說這道菜是湖南有名的剁椒魚頭((還真是很白話的菜名耶XD))
我倒覺更適合叫做 一邊一國 哈哈哈哈哈
分別使用大紅椒和綠色的野山椒
椒是先放在米酒中醃漬發酵一年，最後再剁碎灑在魚頭上面下去蒸煮
不過吃不太出來米酒的味道
＿
魚頭的精華之處在於 每個部位口感都不同
像是魚臉頰 魚下巴 等 可能會因脂肪的不同 而有不一樣的口感
比起魚肉 啃魚頭更是整隻魚的最精華地帶了吧!!!
兩種辣椒相比 我比較尬意 綠色的野山椒 吃起來有一點點的酸味
跟魚肉一起吃 酸酸辣辣 味道更是豐富
桂圓栗子沙 $99
栗子磨成沙做成的甜品 我還真的沒吃過~~
口感相當特別 很綿密 順口 味道也很香濃
黑芝麻椰汁西米露 冰/熱 $99
黑芝麻像是冰淇淋一樣的綿滑口感
味道也是超級香濃 感覺就是真材實料
彩色的西米露其實就跟一般的西米露一樣 沒什麼味道那樣XDDDD
整體來說
湘菜平常真的很少吃 可是卻是相當會令人上癮的
雖說我覺得1010湘 辣料理 平均來說價位不是相當親名
不過道道料理都算是滿有特色 也都在水準之上!!
酸辣焦酥 鮮香脆嫩 是湘菜主要特色 來這就是在體會這幾種感受
建議可以多人聚餐 聚會時去 這樣可以選擇較多 也能品嘗到更多口味
夏天吃辣開胃 冬天吃辣暖身 還真的想不到哪個季節不適合吃辣壓~~~
CP值 3顆星
再光顧意願 5顆星
香辣爽勁滿足度 6顆星
1010湘 辣料理(復北店)
地址:台北市復興北路301號
電話:2713-6345
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