[食記]奢華米其林中式饗宴 五星級W Hotel 有如時尚Party – 紫艷 YEN

想好今年跨年要在哪度過了嗎??

今日推薦跨年第二彈行程 尤其適合想要在1314跨年求婚的客倌們

W Hotel內31樓的紫艷中餐廳 絕對是你可靠的選擇

坐擁信義區繁華的夜景 享受五星級料理

夫復何求啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

落地玻璃往外看  夜景看到飽喔

W Hotel大廳走 夜店 奢華路線

位在31樓的紫艷中餐廳 也是大有來頭的喔!!

紫艷主打 新視覺　新味覺　又保留中華美食的傳統精隨

曾獲香港米其林2星肯定的主廚 余偉經  推出獨具風格 充滿無限創意的新粵式料理

為紫艷中餐廳 蹦出令人興奮的元素 每一口都是充滿驚喜的 新廣東料理

用句白話文來說 就是很華麗 很享受 很高貴 然後…錢包會瞬間變超瘦的啦!!!!

廚房為開放式廚房 一進來就可以看到 師傅們正在做料理

烤鴨們排在一起 真是漂亮啊!!!

紫艷中餐廳內 位子都超級舒服的~~~

而且彼此間空間都很足夠

靠窗的位置 幸福感破表了啦!!!

邊 享用氣氛 享用美食 還可以大飽眼福 看夜景餒

請享用米其林主廚精心設計的美食饗宴吧

金露夜明珠 $600

黃澄澄的湯汁顏色是不是超可口的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

金露夜明珠 是榮獲 2011 年香港美食最大賞

其中的湯底 金露 為南瓜雞湯醬汁，主廚選用口感像栗子又像蕃薯、肉質略帶粉沙的栗子南瓜與台灣玉米雞一起熬煮約 4 小時

夜明珠則是是由明蝦、花枝及松露醬一起手打成的漿球，上頭再用少許金箔及魚子醬裝飾

果然奢華阿~~~ 小小一份 竟也快花掉半張小朋友

不過湯頭的味道 非常濃郁 並且滑順 可以喝到老母雞熬煮4小時後 所有精華都逼出來的豐富

主要的夜明珠 滿滿松露味呀!!!再度感受到高級奢華

貴妃抱月  $1200

這道菜名食在太有趣了!!!我跟朋友們都亂說他是 貴妃抱怨荔枝不甜 XDDD((希望主廚不要討厭我們))

特別嚴選一公斤以上的活沙公 取用他得 肥 嫩 蟹鉗 做為主角

上襯黑松露片 變的超級貴氣的!!!! 

胖嘟嘟的 蟹鉗 就大搖大擺的坐在冬瓜的上面

湯頭是用多種蝦蝦 包含 龍蝦 明蝦 瀨尿蝦 沙公 黑松露醬 黃金雞湯 一起熬煮

不過… 老實話 下次要我再花這1200大洋 我可能不會願意

湯頭松露味頗重 不過還是太奢華的貴些@@

金磚脆皮黑毛豬燒肉 $480

這個好好吃喔!!!!!

脆皮人如其名  超 !!  級!!  脆!!!我是在吃米果嘛~~~~

燒得的肥瘦比例抓的剛剛好

一口咬小去 一點都不覺得肥膩

來人阿~~請給我一碗白飯 十分下飯啊!!

特別選用 黑毛豬 

由於切成一塊塊像骰子一樣 吃起來層次較多 一口就有三種口感啊!!

師傅在烘烤前先在豬皮上戳好多個小洞

因此油脂滴得更完全 讓三層肉不會顯得過油膩感啊!!!!

超級得我心的~~~

各位客官啊!!!請看看他們  是不是漲的好可口喔喔~~~~

紫艷烤鴨(半隻)  $1080 (二吃)

我的天拉~~~~皮非常非常薄脆

而且一點也不油

沾上滿滿的甜麵醬 跟蘇蔡們一起與潤皮捲包起來

人間享受阿~~~

熱呼呼的餅皮~~~

兩吃的另一個 是沒有帶脆皮的烤鴨肉

建議客倌要趁熱快點吃 肉一點都不會過老喔!!!

避風塘牛柳粒 $980

客官呀!!!!!!!!!!!!!!!我真是快要瘋了

這個也太好吃惹

簡直是牛肉界的生魚片

火猴抓剛剛好

牛柳粒非 常 軟 嫩 但絲毫沒有血水!!!

你看看這個斷面秀!!!!!

完全沒調色過喔!!!牛柳粒切開 就是這麼粉嫩啊!!!

師傅特別用煎烤的方式來掌握熟成度

夫復何求阿~~~~

滿載而歸 $1600

非常豐富食材的一道海鮮料理喔!!!

蝦醬、圓鱈、螺片、帶子、蝦球通通有~~

雖說滿載而歸價位有點高

不過我覺得 相當物超所值的!!!!

海鮮每個都很新鮮 很好吃~~

然後~~~下面那個大圓盤!!其實是炸鱈魚喔!!!!

外皮酥脆酥脆 但咬下一口 鱈魚在嘴中游泳啊!!!鮮嫩啊!!!!

濃湯野菌泡絲瓜 $580

只是燉絲瓜料理 就太一般了!!!

這道菜厲害的在於他的湯汁!!!

有如濃湯一樣的口感 也是使用老母雞去熬煮的湯頭

擁有雞湯的香濃啊!!!

紫艷香滑蛋塔 $180

既然都來到粵式料理了 怎能不點蛋塔呢!!!!

雖說小小一顆 

不過一湊到嘴邊 就可聞到非常濃郁的蛋奶香味!!!!

咬一口 內餡就像絲綢般  好滑溜啊!

像是神影少女 爐鍋爺爺的家的茶壺 真是可愛

整體來說

雖然說價位都不斐

可是食材的選用 以及料理的呈現 都是相當新奇以及美味的

加上坐擁信義區 繁華的夜景

爾偶來一次 當作犒賞自記的辛勞

非常說得過去呀!!!!哈哈哈哈

紫艷中餐廳 YEN

地址:W Hotel  31F(台北市忠孝東路5段10號 31樓)

電話:7703-8887

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