免烤箱甜點推薦來試試「草莓千層蛋糕」吧！做法其實不難～～食材也都很基本，重點是要有耐心XD千層蛋糕之美妙之處就在於，層層的薄餅所堆疊，口感細緻且優雅，不過歐奇不知道是火候太大？還是麵糊部分哪裡有出錯，總覺得煎起來很像麵粉煎（暈倒）還好抹上鮮奶油餡及草莓片後，有上相一點！再次化腐朽為神奇囉～
Table of Contents
【 草莓千層蛋糕食譜】
▲器具：
- SAMPO 復古風攪拌器 ZS-L6201L(歐奇激推便宜又好用)
- 橡皮刮刀
- 打蛋器
- 磅秤
- 平底鍋
▲材料：
A：千層餅皮
- 牛奶80ml
- 動物性鮮奶油50ml
- 砂糖40g
- 雞蛋4顆
- 低筋麵粉300g
- 鹽0.5g
- 無鹽奶油50g
B：夾餡鮮奶油
- 動物性鮮奶油200ml
- 砂糖25g
※事前準備工作：
- 低筋麵粉使用篩網過篩
- 所有材料都先秤重
- 無鹽奶油隔水加熱或微波10-15秒溶化成液體
▲餅皮製作步驟
- 將低筋麵粉、蛋、砂糖及鹽放入盆中
- 倒入牛奶及動物性鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊
- 將稀麵糊用篩網過濾
- 最後將融化的無鹽奶油倒入，用打蛋器攪拌均勻
- 完成的麵糊密封冷藏，靜置30分鐘
▲餅皮煎製步驟
- 紙巾沾一點油擦拭平底鍋
- 鍋溫熱（不用太熱）就倒入1大匙麵糊
- 搖晃平底鍋，使得麵糊自然攤成一張直徑約15cm的薄餅
- 微小火將一面煎至凝固，用筷子將薄餅邊緣翻面再煎至金黃色即完成
- 每煎一片都要使用紙巾沾一點油擦拭平底鍋
- 煎好放涼薄餅（手摸不燙）
▲夾餡鮮奶油製作步驟
- 將細砂糖分2-3次依序加入鮮奶油，打至9分發
2.每一片薄餅塗抹上適量的打發動物性鮮奶油及草莓片
3.依序一層一層將薄餅做完
▼免烤箱“耐心大考驗”的草莓千層蛋糕完成
千層蛋糕完成後，建議可以冷藏冰鎮一下再享用，滋味會更好呦～
